花生巧克力夾心餅干的烘焙做法步驟

花生巧克力夾心餅干的烘焙做法步驟

　　花生巧克力夾心餅干的做法步驟

　　1. 將主料中的50克糖粉和50克去皮熟花生裝入料理杯，打成細膩的粉末。

　　2. 將輔料的25克去皮熟花生打成粗粉。

　　3. 將輔料的40克黑巧克力，20克黃油，20克淡奶油放入同一個容器，隔水融化。

　　4. 然后加入步驟2的25克粗花生碎。

　　5. 攪拌均勻，放置一旁室溫凝固，這就是花生巧克力夾心餡料。

　　6. 開始做餅干。黃油80克室溫軟化后加入食鹽，打發至蓬松。

　　7. 然后分兩次加入全蛋液，攪打均勻。

　　8. 接著倒入步驟1的糖粉和花生的混合物，繼續用打蛋器攪打至蓬松狀態。

　　9. 篩入100克低筋粉。

　　10. 拌成光滑的面團。

　　11. 將面團裝入餅干模具，然后放入冰箱冷凍層冷凍40分鐘左右。

　　12. 取出，切片，厚度為0.3cm。

　　13. 擺入烤盤，注意保持一定的間隔。烤箱180度預熱好后，放入中層，烤15分鐘左右，表面金黃即可取出。

　　14. 移到冷卻架上冷卻。

　　15. 冷卻后抹上花生巧克力餡料，蓋上另一片餅干即可。

　　小貼士

　　冬天的時候，黃油室溫難以軟化，可以隔水融化后放入冷凍層冷凍6分鐘左右表面剛好凝固，取出，打發即可。

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