酸奶土司的烘焙做法步驟

酸奶土司的烘焙做法步驟

　　酸奶土司的做法步驟

　　1. 準備好材料

　　2. 雞蛋，酸奶，糖，鹽，加入面包機

　　3. 然后加入面粉，先不要放酵母和鹽。

　　4. 混成面團，不需要揉，只要成團即可。這就是泡面法，更容易出膜

　　5. 靜置半小時以上，半小時后已經出筋

　　6. 加入酵母，

　　7. 出膜后加入玉米油

　　8. 揉至完全階段，總共揉了半小時

　　9. 放入袋子封口，放入微波爐，底部放熱水，一次發酵

　　10. 兩倍大拿出，大概五十分鐘。

　　11. 排氣分成三份，中間醒發十五分鐘

　　12. 整形，卷好，放入土司模，

　　13. 頂部蓋上一塊濕布，放入微波爐進行二次發酵，

　　14. 大概發酵了兩個小時，因為烤箱太小了，怕上色太深了，所以入烤箱，加錫紙，180°四十分鐘。入烤箱十分鐘后拿下錫紙。

　　15. 出爐后，立刻脫模。。

　　小貼士

　　這一步我一度以為又要失敗了，因為剛開始的半個小時只漲了一點點，總以為發不起來了，于是上網搜搜搜，看到大神說二次發酵時間是不一樣的，只要面揉到位，一次發酵充足，二次發酵問題不大的，不能根據時間來推斷有沒有發酵好，二次發酵好的面團，用手指壓一個小坑不會馬上回彈，就是發酵到位了

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