咖啡土司的詳細(xì)做法步驟

咖啡土司的詳細(xì)做法步驟

　　1. 先來做湯種。在奶鍋里加入100克水和20克面粉，開小火，不斷攪拌，到快要起糊時關(guān)火，也就是大概到65度左右就要關(guān)火，放涼備用，也可以多做點放入冰箱。

　　2. 把5克咖啡放入熱牛奶中融化后放涼。

　　3. 把包括湯種在內(nèi)的除了黃油外的所有原料放入面包機(jī)，揉到20分鐘后加入黃油繼續(xù)揉面40分鐘直到第一次發(fā)面結(jié)束。

　　4. 整形。把面團(tuán)分成等量的三塊。把每塊用搟面杖搟開，卷好放入吐司盒進(jìn)行第二次發(fā)酵。發(fā)到吐司盒的8到9分滿就可以了。

　　5. 烤箱170度，不加蓋40分鐘。或者不加蓋190度25分鐘。加蓋220度35分鐘。（烤箱是不一樣，大家自己慢慢摸索）

　　小貼士

　　湯種，說的簡單點就是在奶鍋里加入水和面粉,加溫到65度調(diào)制的面糊。

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