莜麥土司的做法步驟

莜麥土司的做法步驟

　　莜麥土司的做法步驟

　　1. 將黃油除外，所以材料揉成光滑的面團，之后加入切小塊的黃油，揉到完全階段，可以拉出薄薄的膜，盆里加入少許橄欖油或者植物油，涂滿面團，放入溫暖處基礎發酵到2-2.5倍大。

　　2. 發酵好的面團，插入一個小洞，不塌、不陷、不回縮，就是發酵好了。

　　3. 取出排氣，將面團分成三等份，團圓蓋保鮮膜松弛15分鐘，取出搟成橢圓形，翻面由上而下卷成1.5個圈，分別卷好，壓扁松弛10分鐘。

　　4. 松弛好的面，搟成橢圓形，還是由上而下，輕輕卷起2.5個圈。

　　5. 依次排入450克的土司盒，放入溫暖處，發到9滿。

　　6. 加蓋放入預熱好的烤箱，預熱時溫度稍微高點，放入土司盒轉入180度50分鐘。可根據自家烤箱，調整時間和度數。

　　小貼士

　　無意的一次，老公去買蕎麥面，買錯了買了莜麥面回來，試試莜麥面的土司吧？沒有想到也不錯。

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