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巧克力夾心餅干做法步驟
巧克力夾心餅干的做法步驟
1
低筋面粉和可可粉混合，過(guò)篩到案板上。
2
從冰箱取出黃油，切成小塊，放在面粉上。
3
用手指不斷地揉捏面粉和黃油，直到黃油和面粉完全融合，變成粗玉米粉的狀態(tài)。
4
加入全蛋液和糖粉，用手不斷地揉。
5
一直到面粉成團(tuán)，濕軟但是不粘手的狀態(tài)。
6
隔著保鮮膜，將面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形，厚度約0.6cm。
7
用心形餅干模印出形狀，一次印好之后的面團(tuán)繼續(xù)搟開(kāi)，再印，直到面團(tuán)用完。
8
印好造型的餅干一一擺放在烤盤上，注意之間要留有一定的距離。
9
送入預(yù)熱好的烤箱，下上火175℃的烤箱，中層，烘烤18分鐘左右。
10
烤好的餅干放在晾網(wǎng)上晾涼。
11
接著我們來(lái)準(zhǔn)備夾心。巧克力和黃油切成小塊，隔水加熱到融化，攪拌到兩者混合均勻。
12
將巧克力餡裝入裱花袋。在一塊餅干的背面擠上滿滿一層巧克力餡，再蓋上另一片餅干。
13
做好的餅干放在一旁，直到巧克力餡凝固即可。依次做好所有餅干。
14
用卡紙剪出一個(gè)比餅干略小的心形，放在餅干上，撒上可可粉，取下卡紙，這樣，簡(jiǎn)單又好看的心形巧克力夾心餅干就做好了。
15
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小竅門
1.巧克力我用的是純黑巧克力，怕苦的小伙伴可以換成50%的黑巧克力，不建議用牛奶巧克力，做出來(lái)的餅干會(huì)太甜。
2.黃油無(wú)需軟化，從冰箱取出之后就可以用。
3.印餅干的時(shí)候，盡量一次性印多一點(diǎn)。反復(fù)搟開(kāi)的面團(tuán)烘烤之后就沒(méi)有一次搟開(kāi)的那么酥脆。
4.擺餅干的時(shí)候，直接記得要留有一定距離，防止餅干烘烤之后膨脹，粘到一起。
5.烘烤的時(shí)間和溫度請(qǐng)根據(jù)自己烤箱的溫度進(jìn)行調(diào)節(jié)。
使用的廚具：電烤箱
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