巧克力果干面包的做法步驟

巧克力果干面包的做法步驟

　　1. 除黃油、巧克力豆、核桃、葡萄干以外的所有材料放在一起揉成光滑面團(tuán)

　　2. 加入黃油揉至擴(kuò)展?fàn)顟B(tài)

　　3. 加入巧克力豆、核桃

　　4. 葡萄干入水中浸泡半小時(shí)，瀝干水份，混入面團(tuán)揉勻；

　　5. 放溫暖處基礎(chǔ)發(fā)酵；

　　6. 發(fā)至2倍大，手沾高粉扎入面團(tuán)，小洞不回縮

　　7. 基礎(chǔ)發(fā)酵結(jié)束，面團(tuán)排氣，分割成60g每份的面團(tuán)，滾圓松弛15min；

　　8. 松弛后的面團(tuán)搟成橄欖形，排入烤盤(pán)，置于溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行最后發(fā)酵；

　　發(fā)酵結(jié)束后，用利刀在面包中間割口，并在割口處擠入軟化的黃油；

　　入預(yù)熱后的烤箱，180度中層，15min。

　　小貼士

　　可以換成自己喜歡的任何果干

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