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橙香巧克力面包的做法步驟
1. 橙用細鹽搓細干凈表面后用削皮器削成細絲備用；制作面團，混合除去無鹽奶油，橙皮碎，耐烤巧克力豆之外的所有面團材料混合后攪拌至表面光滑，放入切成小塊的無鹽奶油繼續攪拌至擴展階段（可以拉出薄膜，破洞邊緣呈鋸齒狀），加入橙皮絲和耐烤巧克力豆揉均勻后滾圓，開始基礎發酵.
2. 發酵完成（手指沾高粉戳入面團，凹洞不回彈或是緩慢回彈），排氣滾圓后把面團等分成5份，每份約100克，分別滾圓后松弛15分鐘。
3. 把面團搟開成牛舌狀
4. 卷起成橄欖形
5. 接口處捏緊并朝下排入烤盤，開始二發。
6. 二發完畢后表面刷全蛋液，用剪刀剪出切口，送入預熱200度烤箱烘烤約15分鐘即可（表面上色后需要加蓋錫紙或是調低上火約20度）
7. 出爐后移至烤架上放涼。
小貼士
1.出爐后感覺橙皮可以再多放一些，下次可以考慮放兩個橙的橙皮。
2.配方低糖低油，也可以使用低糖酵母粉。
3.表面刷全蛋液，效果光鮮亮麗，也可以刷牛奶或是清水，看上去會樸素很多，看自己喜歡吧，另外，出爐后趁熱刷一層融化黃油（配方外）更香哦～～
4.烤箱的溫度和時間僅供參考，請以各家烤箱實際情況作調整。
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