哈斯面包的做法步驟是什么

哈斯面包的做法步驟是什么

　　哈斯面包的做法步驟

　　1. 準(zhǔn)備材料。

　　2. 除黃油外所有面團(tuán)用材料混合。

　　3. 揉至光滑不粘手。

　　4. 加入黃油，繼續(xù)揉面。

　　5. 揉至可以拉出薄膜，發(fā)酵2個小時至2倍大。

　　6. 平分成4份，滾圓，醒15分鐘。

　　7. 取一個面團(tuán)，搟成長扁狀，刷上奶酥餡，上面撒上蔓越莓干。

　　8. 慢慢卷起來，封口捏緊。

　　9. 揉成長橢圓形，放到溫暖濕潤處二次發(fā)酵。

　　10. 二次發(fā)酵的同時，把大杏仁搟成小粒。

　　11. 發(fā)酵完成后，表面刷上墨西哥醬，撒上杏仁碎。（家里烤箱太小了，擠得不能直視了，555）

　　12. 烤箱預(yù)熱190度，烤20分鐘。

　　13. 液種：高筋面粉300g，水300g，干酵母1g混合至無干粉，冰箱冷藏發(fā)酵16個小時。

　　液種可以在冰箱冷藏保存三天左右。

　　14. 奶酥餡：圖中材料混合均勻即可。

　　15. 墨西哥醬：

　　1、軟化的黃油、糖粉、全蛋液拌均勻；

　　2、加入低粉拌勻即可。

　　小貼士

　　1、這個配方可以做4個100g面包；

　　2、若一次吃不完，密封冷凍，吃的時候取出自然解凍，烤箱加熱一會兒，即可和出爐時一樣香；

　　3、剩下的“奶酥餡”和“墨西哥醬”冷凍保存，用時解凍即可；

　　4、蔓越莓干可以換成葡萄干等任何自己喜歡的果干。

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