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手工面包的做法步驟
手工面包的做法步驟
1. 將除了黃油外的所有東西倒入盆里揉成光滑面團后（約15分鐘），加入黃油，再揉15分鐘左右。（好好地揉吧，把你吃奶的力都用上地揉吧~）
2. 揉好的面團，取一小塊能拉成薄膜后，捅一小洞切面是光滑沒散的，就是揉好了。（此時的我，渾身是汗）用保鮮膜蓋好放進烤箱里發酵一個小時左右。
3. 用手指伸進去后拉出，沒有回縮就是發酵好了，這時的面團有很多氣，這時我們需要排氣。（繼續揉面團）
4. 然后分成大小相仿的小面團后，再蓋上保鮮膜醒發15分鐘
5. 取其中一個面團用搟面杖搟成圓形后，翻過光滑一面，從一端攝緊后卷起條狀。
6. 然后再搟成一頭大一頭小的長條形卷起來。塑形
7. 塑形好的面團再放置一小時左右，刷上一層雞蛋液，預熱烤箱180度20分鐘左右~~
小貼士
剛出爐的面包不適宜馬上食用哦！雖然是這么吸引人~~~
這次的TIPS不多，因為我覺得整個過程中必須得根據自己的判斷。揉面，要手光、盤光、面光這樣子才叫光滑，如果還是粘粘的，就是還沒有好。或許過程中會覺得很累，而且覺得很久就以為是好了，其實腕力是很講究的，如果腕力不夠的話，還可以試著甩打面團，這樣會更容易生筋。
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