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巧克力蘑菇泡芙的做法步驟
1. A卡士達醬的做法（步驟1-6）
細砂糖加入到蛋黃里，用手動打蛋器攪打均勻。
2. 牛奶倒入容器里加熱，將蛋黃液倒入一起加熱。
3. 加熱到煮沸時開小火，倒入過篩的低粉不斷的攪打。
4. 在攪打后未變糊狀的液體時迅速離火，過篩一遍。
5. 過篩后的液體放入到容器里再加熱。
6. 加熱到液體呈濃稠狀迅速離火，并倒入到其它容器里放涼。
7. B蘑菇柄的做法（步驟7-11）
黃油隔水加熱至軟化后加入糖粉攪拌均勻。
8. 加入少許的牛奶攪拌均勻后，將過篩的低粉加入。
9. 用手揉成面團。
10. 取3克左右的面團揉成圓柱狀。
11. 放入預熱烤箱中層170度，烘烤14-18分左右。
12. C巧克力泡芙的做法（步驟12-17）
黃油、水和糖放在同一容器里加熱。
13. 煮沸時開小火并加入過篩的低粉和可可粉。
14. 用硬質的刮刀攪拌成團狀。
15. 稍微放涼，加入一個雞蛋攪拌成糊狀。
16. 裝入到裱花袋里，擠出圓形狀，用沾水的手指按一下頂部。
17. 放入預熱烤箱中層210度，烘烤10-15分鐘。
18. 待巧克力泡芙冷卻后，用筷子在底部戳一個洞，將卡士達醬裝入到裱花袋里，袋口剪一小洞，注入到泡芙里。
19. 將做好的蘑菇柄插入就形成蘑菇泡芙。
20. 成品。
巧克力蘑菇泡芙的做法視頻
小貼士
糖的量可根據自己的喜好放。
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