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手鐲泡芙的做法步驟
手鐲泡芙的做法步驟
1. 水，黃油，鹽，糖入鍋，開(kāi)最小火攪拌，待黃油完全融化，
2. 開(kāi)中火，沸騰后迅速加入過(guò)篩后的低粉不斷攪拌，火力調(diào)制最小
3. 不斷攪拌，至面粉完全燙熟
4. 待鍋底形成一層薄膜后離火
5. 待面團(tuán)晾至65度左右，將三個(gè)室溫的雞蛋打散，多次少量的加入面團(tuán)中，每次待面團(tuán)完全吸收了蛋液再繼續(xù)加入，不一定把蛋液全加完，但最少要加入兩個(gè)多雞蛋的量
6. 待面糊提起呈倒三角形狀，不宜滴落即可
7. 面糊放入裱花袋，擠入模具，我用的小圓形膜，圍繞邊緣轉(zhuǎn)圈擠就可以，擠三層
8. 如果不喜歡用裱花袋，還可以用小勺來(lái)做基礎(chǔ)的圓形泡芙
9. 另做了一盤(pán)基礎(chǔ)泡芙，留出膨脹距離
10. 預(yù)熱烤箱210度，入烤箱中層烤大約8分鐘至完全膨脹，再調(diào)至170度烤18分鐘左右，悶5分鐘再取出以防回縮，全程不能開(kāi)爐門(mén)，可以調(diào)節(jié)火力控制上色
11. 基礎(chǔ)泡芙，外脆內(nèi)軟，中間是空洞，可以放任何喜歡的餡料，比如奶油加水果，或者冰激凌都很美味
12. 加入滿(mǎn)滿(mǎn)的奶油餡，美味啊
13. 現(xiàn)在來(lái)看看手鐲泡芙，出爐取下的時(shí)候泡芙圈正好套在了手上，所以我給它命名手鐲泡芙呵呵
14. 葡萄酒入鍋煮開(kāi)加入藍(lán)莓醬略煮即可，淋在泡芙表面
15. 放上水果粒和堅(jiān)果粒，表面撒少許椰蓉，風(fēng)情萬(wàn)種的手鐲泡芙，盡情享用吧！
16. 美麗的泡芙
17. 美味的手鐲
手鐲泡芙的做法視頻
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