可可酥皮泡芙的做法步驟

可可酥皮泡芙的做法步驟

　　1. 黃油切塊，室溫軟化

　　2. 加入糖粉，刮成柔順狀

　　3. 篩入可可粉和低粉，揉成一團

　　4. 裝入保鮮袋，放到餅干方模中，壓平，放冰箱冷藏30分鐘

　　5. 黃油+水+糖+鹽，放小火上煮

　　6. 煮到變成液體，繼續煮沸

　　7. 提前篩好可可粉和低粉

　　8. 液體煮沸后離火，迅速加入篩好的低粉和可可粉，拌勻，無粉狀

　　9. 再在小火上加熱，加熱至底下有一層膜

　　10. 分次加雞蛋，加到面糊能提起呈三角狀

　　11. 裝入裱花袋擠成一個個小圓，大小隨自己定

　　12. 把冰箱里的 酥皮拿出來，切成0.3CM厚的餅片，蓋在泡芙上，180度15分鐘轉160度15分鐘

　　13. 取出淡奶油，加入糖和香草精

　　14. 打發

　　15. 打到6成發

　　16. 加入可可粉，也可提前加

　　17. 打到7-8成發，加入脆脆珠（可不加）

　　18. 中間用筷子弄個小孔，如果有泡芙花嘴，就直接插進去就行了

　　19. 插入花嘴，擠進去

　　20. 成品

【可可酥皮泡芙的做法步驟】相關文章：

可可奶油泡芙的做法步驟教程01-20

泡芙做法步驟01-03

有關泡芙的做法步驟07-11

手鐲泡芙的做法步驟07-16

泡芙的做法步驟詳解01-19

Choux泡芙的烘焙做法步驟07-10

奶油泡芙的做法步驟介紹07-18

巧克力蘑菇泡芙的做法步驟02-02

果醬泡芙的做法步驟介紹01-24