可可奶油泡芙的做法步驟教程

可可奶油泡芙的做法步驟教程

　　可可奶油泡芙的做法步驟

　　1. 先做奶黃餡兒~牛奶放鍋里預(yù)熱，不要煮沸。另一個(gè)盆里放糖+玉米粉混合均勻。加入少許預(yù)熱中的牛奶混合均勻，再加入蛋黃，一起混合，倒入剩下的牛奶混合均勻，再全部倒回鍋里，繼續(xù) 攪拌加熱鍋中的奶糊，直到面糊變稠為止。做好的奶黃餡兒在一邊涼卻，等不及可以放冰箱速度降溫。

　　2. 泡芙做法：鍋里放水，鹽，奶油。中火煮沸，沸騰后篩入低粉。速度攪拌刀混合均勻，離火。加一個(gè)單攪拌均勻，再加一個(gè)蛋攪拌均勻，再加一個(gè)單攪拌均勻，裝入裱花帶擠成4-5cm左右的圓形，放入預(yù)熱200度的烤箱烤20分鐘。出爐冷卻。

　　3. 做餡料，無(wú)鹽奶油室溫軟化,加可可粉攪拌均勻拌入放涼的奶黃餡。放入裱花嘴，在泡芙底部用筷子戳一個(gè)小洞，裱入餡料即可。成品冷藏1小時(shí)就可食用。

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