- 相關推薦
泡芙空心餅的做法步驟
泡芙空心餅的做法步驟
1. 將低筋面粉過篩；將B料（黃油50克，水50克，鹽0.5克，糖5克）混合放入小鍋，開火加熱，沸騰后加入面粉，快速攪拌鍋內所以材料，拌成面團后關火，關火后仍需要不斷攪拌，讓面團能降溫。
2. 雞蛋打散，在面團溫熱時將雞蛋一點點加入到面團中，每加一點雞蛋就攪拌均勻，直至雞蛋完全加入，木鏟盛起面糊呈倒三角狀，并且能夠緩緩的滴落下來即可。
3. 烤箱預熱180度，0.3厘米的小圓嘴裝入裱花袋，然后將面糊倒入裱花袋，擠出圖形，用噴霧器遠遠的噴一層薄薄的水霧。
4. 將烤盤放入烤箱的中層，上下火，烘烤15分鐘左右。
小貼士
1．此面糊既是普通的泡芙面糊，如果擠制比較薄切體積小巧的即為空心餅干。攪拌面糊會比較費力，盡量用結實的木鏟，橡皮刮刀太軟攪拌起來不太順手。
2．雞蛋的用量具有不確定性，主要是觀察加入雞蛋后的面糊狀態，不一定都加入。
【泡芙空心餅的做法步驟】相關文章：
泡芙做法步驟01-03
有關泡芙的做法步驟01-07
手鐲泡芙的做法步驟01-14
泡芙的做法步驟詳解01-19
可可酥皮泡芙的做法步驟12-12
Choux泡芙的烘焙做法步驟01-05
奶油泡芙的烘焙做法步驟02-09
奶油泡芙的做法步驟圖02-18
奶油小泡芙的做法步驟01-18