熱狗面包制作步驟

熱狗面包制作步驟

　　1. 除葵花籽油外的所有材料揉成面團，揉至出筋；

　　2. 加入葵花籽油，揉至能拉出薄膜的擴展階段，（以前的面包都敗在這里，怎么也拉不出薄膜，唉～～總結了下，加入葵花籽油的時機不對）在28度左右基本發酵1個小時后(發酵到2.5倍大)，排氣，分割成2份，滾圓，醒15分鐘；

　　3. 把中間發酵好的面團壓平，用搟面杖搟成橢圓形，卷成兩端細中間鼓的橄欖形（我的形狀小失敗啊，整形的時候，臺面上沒抹些油，一點不好操作）

　　4. 把整形后的面團放在烤盤上，再在烤盤上放一碗開水，關上烤箱門進行最后發酵，約40分鐘。

　　5. 發酵到2倍大，在表面刷一層全蛋液，撒一些白芝麻。放入預熱好的烤箱烤焙。由于我的烤箱小，所以我用了 180度，約15分鐘。

　　6. 烤好的面包，從中間切一刀，夾入生菜葉，擠入一些番茄醬，放上一根烤過的火腿腸(我把他們和面包一起烤個)，表面擠一條沙拉醬，搞定。

　　小貼士

　　喜歡番茄沙司、黑椒汁能其它醬汁的朋友可以自己嘗試換做其它調料哦。

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