熱狗排包的做法步驟

熱狗排包的做法步驟

　　熱狗排包的做法步驟

　　1. 除黃油外將所有材料放入面包機(jī)揉一個(gè)程，加入黃油揉至擴(kuò)展階段，能夠拉出薄膜后進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。看面團(tuán)發(fā)至約兩倍大用手指粘完面粉插入不收縮就完成了。

　　2. 將面團(tuán)取出排氣滾圓松弛一會(huì)，把面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形，大約20cmx35cm左右。

　　3. 搟好面皮放進(jìn)烤盤整理整齊，為了整齊好看些我把旁邊兩條切掉，可以另做隨意面包。借助尺子用做面包的白色刮刀均勻的切11條，這個(gè)可以根據(jù)香腸的長(zhǎng)短調(diào)整。左手的邊緣可以不切斷。

　　4. 我是用這款在宜家買的法蘭克福香腸，長(zhǎng)度有20cm，用其他香腸也可以的，只是在搟面皮時(shí)看香腸的長(zhǎng)短做調(diào)整就行了。

　　5. 開始編：先把面條第1條、3、5、7、9、11往左手邊翻，放進(jìn)一條香腸在剩下的5條面條上面輕輕按壓固定一下，把剛才往左翻的面條輕輕的放下，再把第2、4、6、8、10的面條往左手邊翻，再把第二根香腸放在剩下的6條面條上。

　　6. 重復(fù)以上動(dòng)作編至面條完成。(我犯了個(gè)錯(cuò)誤，搟好面皮沒先移進(jìn)烤盤來操作，結(jié)果編好才移過去有點(diǎn)變形了，大家記得放進(jìn)烤盤里操作，編好可以直接二發(fā))

　　7. 全部編好放進(jìn)烤箱進(jìn)行二發(fā)，我是在烤箱里放杯開水發(fā)了45分鐘，時(shí)間得看溫度。

　　8. 二發(fā)完成取出，這時(shí)可以將烤箱調(diào)至170度預(yù)熱。再把排包表面刷上蛋液，撒些香蔥碎和芝士粉放進(jìn)已預(yù)熱十分鐘以上的烤箱里烤制20分鐘。

　　9. 溫度按自家烤箱調(diào)整，烤制完成后取出放涼網(wǎng)上放至常溫切件用保鮮袋裝好，兩天內(nèi)吃不完可以提前先冷凍一部分。

　　小貼士

　　1.每個(gè)品牌的面粉吸水量有些不同，干濕要靠自己靈活調(diào)整，建議做花式面包水量不要下太多比較好操作。