圣誕樹的面包制作步驟

圣誕樹的面包制作步驟

　　1、除玉米油之外的所有材料全部放入面包機

　　2、最好按照先液體后粉類的順序投放，揉勻以后加入玉米油繼續攪拌

　　3、面團揉至擴展階段，滾圓發酵（這次我為了節省時間，面是前一天晚上揉的，然后室溫發酵，第二天早上剛剛好，目前室溫大概10度）

　　4、面團發至2.5倍大，手指沾面粉戳一個洞不回縮即發酵完成

　　5、取出發好的面團排氣，分成大小不一的八個面團，分別滾圓

　　6、再分別按扁，按扁后的面團直徑大概分別為5-12厘米

　　7、取一個面餅，用馬從中間切開，但不切斷

　　8、切開后再分開拉平，再從中間切開不切斷

　　9、拉開再分別切開，即分成8個

　　10、全部切好后拉成一個圓形，將接頭的地方稍稍捏緊

　　11、處理好的面坯擺在不沾烤盤上

　　12、按照7-11步做好所有的面坯

　　13、做好的面坯放入烤箱低溫發酵至兩倍大

　　14、在發好的面坯上刷上一層全蛋液

　　15、烤箱預熱170度，中層烤12-15分鐘

　　16、烤好的面包放在晾網上放涼

　　17、從大到小層層往上疊加起來，最后那個小的豎著放在最上面，圣誕面包樹就做好了