老婆餅的制作

老婆餅的制作

　　老婆餅的做法步驟

　　1. 準備材料

　　2. 先做糯米餡：糖 水 豬油倒入平底鍋

　　3. 煮開后 小火倒入糯米粉和椰蓉攪勻關火

　　4. 如圖

　　5. 倒入芝麻攪勻

　　6. 放盤子里冷藏1小時或冷凍20分鐘 只要不怎么粘手就行 再分割成15份備用

　　7. 水油皮：全部材料和成團

　　8. 分割15份蓋上濕布醒15分鐘

　　9. 油酥：豬油與面粉和團 均勻分15份

　　10. 取一個油皮搟成中間厚兩邊薄 放一個油酥包起來 口收在下面

　　11. 再搟成長形

　　12. 由上往下卷

　　13. 旋轉90度

　　14. 再搟成長形 第二次會搟得長和窄一些 再由上往下卷 放置15分鐘，其實當你全做完15個時 第一個放置的時間已經到了 接著做下一步

　　15. 取第一個小團立著再按扁 搟成中后邊薄的圓形放一個糯米餡包好收口朝下

　　16. 稍微按扁一點 成餅狀

　　17. 做完后在表面劃三道口子 劃深點要看見里面的餡 目的是烤的時候通氣避免脹開，涮蛋液 撒芝麻

　　18. 200度 20分鐘 中層，時間自己掌握 烤至表面金黃

　　19. 豬油的起酥效果最好 不能用其它油代替嘍 不然效果就不好了

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