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手指餅的制作步驟
1. 雞蛋黃和蛋白分離后，糖粉10g拌入蛋黃，糖粉10g分兩次打入蛋白，蛋白打發到倒扣不倒為止
2. 低粉和奶粉和蛋黃加入打發好的蛋清內，快又輕迅速翻拌，裝入裱花袋或保鮮袋，剪口子在油紙上擠成長條，送入烤箱，上下火170左右10分鐘左右，蹲守烤箱旁
3. 對了，檸檬汁添加到蛋白里，這樣去蛋腥味，網上很多很詳細的步驟和方法，我的想法不同，大家花很多時間去琢磨這些不同的方子，不如趕緊動手，做一次你就會有收獲！
小貼士
蛋白打發到盆倒扣不會掉，翻拌要快而且輕
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