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制作純鳳梨酥的步驟分享
純鳳梨酥的做法步驟
1. 鳳梨用料理機(jī)打碎，不要打的太碎，這樣口感會(huì)更好，打碎的鳳梨用紗布把鳳梨汁擠出來(lái)，然后放進(jìn)不粘鍋炒制，加入10g黃油，等鳳梨餡變干的時(shí)候加入麥芽糖，融合以后加入砂糖，砂糖沒(méi)有具體的數(shù)量，可以自己嘗一嘗，感覺(jué)稍微有點(diǎn)酸就可以了
2. 直到鳳梨餡成團(tuán)變粘稠就可以了
3. 黃油加入糖粉打至發(fā)白，逐個(gè)加入蛋黃，每個(gè)加入都要混合均勻再加入下一個(gè)，加入過(guò)篩的低粉，奶粉，杏仁粉混合均勻
4. 皮18g餡13g揉成小球，把皮按扁餡放到中間，用虎口位置一點(diǎn)點(diǎn)收口揉圓
5. 把包好的鳳梨酥放進(jìn)模具里壓平，烤箱150度預(yù)熱，中層20分鐘
6. 放涼后脫模
7. 自己做的真才實(shí)料好吃呀！
小貼士
這個(gè)分量可以做37塊左右，覺(jué)得多可以減半做哦！
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