滿月鳳梨酥的做法教程

滿月鳳梨酥的做法教程

　　1. 冬瓜鳳梨打成蓉

　　2. 過濾掉多余水分，不粘鍋小火翻炒，粘稠后加入冰糖。

　　3. 徹底炒干水分后做成餡料。

　　4. 黃油室溫軟化后加入糖粉用打蛋器打發成羽毛狀，加入蛋黃繼續打發均勻。

　　5. 篩入面粉和奶粉。

　　6. 用手和成面團

　　7. 面團均勻分六份

　　8. 餡料均勻分六份

　　9. 把餡料包入面團，搓成球狀

　　10. 蛋糕模刷油，壓入面團

　　11. 烤箱預熱175度，中層20分鐘，脫模晾涼

　　12. 餡料爆滿形似滿月

　　小貼士

　　一直猶豫要不要放冬瓜，好多鳳梨酥的招牌都寫著絕不冬瓜，可是冬瓜熱量低，吃起來負擔輕，所以還是決定放冬瓜。包餡時，用右手托住，食指和大拇指圈住收口，同時用左手大拇指按壓餡料，可以包的皮包餡大。

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