- 相關推薦
朱古力蛋糕的詳細制作步驟
1. 黃油、黑巧克力隔水融化或提前常溫融化備用。蛋黃和蛋白分離，將蛋黃加入30g砂糖攪拌均勻，再篩入低筋粉和泡打粉，攪拌均勻。
2. 黃油融化后和黑巧克力醬混合攪拌，加入可可粉充分攪拌，然后倒入蛋黃糊中，再加入牛奶攪拌均勻。
3. 這時可以用170°預熱烤箱十分鐘。開始打發蛋白，將50g砂糖分三次加入蛋白中，打發前加入2滴檸檬汁更容易打發，打至7分發即可，太發蛋糕容易裂開。
4. 蛋白打發好后將1/3蛋白加入巧克力糊中，十字法攪拌，再將巧克力糊全部倒入剩下的蛋白重，再十字法攪拌，攪拌均勻后震出大氣泡，放入烤箱。170°上下火50分鐘，我用的是九陽烤箱，溫度時間僅供參考。
5. 蛋糕出爐。。。
6. 可以用餐了，加一杯花茶搭配更好。
朱古力蛋糕 巧克力的做法視頻
【步驟,巧克,朱古力,點心,蛋糕,烘焙,做法】相關文章：
烘焙吐司的做法步驟07-04
烘焙面包的做法步驟03-03
酸奶土司的烘焙做法步驟07-18
西瓜土司的烘焙做法步驟07-14
蛋撻的烘焙做法步驟07-03
蛋黃酥的烘焙做法步驟06-24
歐包烘焙的做法步驟07-08
果仁曲奇的烘焙做法步驟02-08
松仁蛋黃脆餅的烘焙做法步驟06-25
Choux泡芙的烘焙做法步驟07-10