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家常板栗燉雞的做法
板栗燉燒出來(lái)的菜有一種板栗特有的香味，板栗吃起來(lái)也會(huì)非常的軟糯香甜，下面是小編收集整理的家常板栗燉雞的做法，希望對(duì)您有所幫助！
板栗燉雞
食材準(zhǔn)備
新鮮板栗，山雞，蔥姜蒜，八角，干辣椒，料酒，鹽，糖，生抽，老抽，彩椒適量。
方法步驟
1、將板栗先每個(gè)都剪一個(gè)十字口，然后倒入開(kāi)水鍋中，加鹽蓋鍋燜5分鐘，取出后剝得板栗肉；
2、將山雞洗凈，瀝干水分，剁成大塊，用熱水焯燙后取出血污，用熱水洗凈瀝干待用；
3、起油鍋，小火煸炒板栗至邊變色后取出，鍋中底油爆香蔥姜蒜，八角和干紅辣椒；
4、出香后下入雞塊爆炒，烹入料酒，加入熱水淹沒(méi)，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火慢燉；
5、燉至雞肉7分熟后倒入板栗，加入鹽，生抽，糖調(diào)味，再用少許老抽上色；
6、煮至板栗和雞肉熟透后，大火收汁，加入彩椒翻勻即可出鍋。
小貼士
剝板栗的時(shí)候，要從熱水中去一個(gè)就剝一個(gè)，這樣才好剝。
家常板栗燉雞的做法
食材準(zhǔn)備
雞肉適量，栗子500克，紅尖椒2個(gè)，姜，食鹽一匙，冰糖適量，米酒適量，紅燒汁2匙，小蔥適量。
方法步驟
1、將雞洗凈然后切塊，蔥姜切好待用，紅椒切塊；
2、栗子去除外殼，放入溫水中去除內(nèi)衣待用；
3、炒鍋中放油爆香蔥白和姜，下入雞塊爆炒，然后淋入米酒和生抽；
4、放入糖后炒至雞塊微黃，出香后加水淹沒(méi)雞塊，倒入紅燒汁，放入栗子，加鹽燒開(kāi)；
5、然后轉(zhuǎn)為小火，蓋鍋燜煮，中間翻拌兩三次，煮至水分收干后，栗子和雞軟爛，撒上蔥花和紅椒塊拌勻即可。
小貼士
如果家中沒(méi)有紅燒汁，可以用老抽和生抽按照1:4的比例調(diào)配。
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