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            傳統(tǒng)臘八粥的做法

            時間:2022-11-03 16:18:51 美食 我要投稿

            傳統(tǒng)臘八粥的做法(7篇)

            傳統(tǒng)臘八粥的做法1

              先備材料,湊夠八種就好!(我是以家里現(xiàn)有的米和堅果類,超過八種了)

              一起放入電飯煲,按精煮兩小時,本人喜歡糊糊的很粘的感覺,所以又加一小時!PS:如喜歡甜味,可在中途加入冰糖,口味以自己調試喔!

              電飯煲跳起,盛粥,挖噻~真的超糯超甜美!冷冷的冬日,一碗臘八粥真的超暖!!!

              小貼士

              1、臘八粥主要食材無外乎五谷雜糧和干果蜜餞,在此范圍內挑選食材,盡量豐富,煮出的粥口感方會層次多樣,香甜可口;

              2、分批次加入材料主要是為了煮好的粥不要有的食材過于爛軟,而有的'食材又沒煮透;

              3、視水分和食材的比例不同,煮粥的時間也有些許差別,中途要留意不要將粥煮粘鍋,也不要米水分離,湯水過多就關火,煮到粥體粘稠渾然一體為好;

              4、可視個人口味和喜好挑選和增減食材,也可根據(jù)養(yǎng)身需求挑選有針對性的谷物;

              5、選的紅棗大了點,用那種去核小棗來煮就更好了;

              6、我用電飯鍋,沒什么大火小火之分,就是煮反復至粥濃稠。

            傳統(tǒng)臘八粥的做法2

              食材

              黑米1小把

              糯米1小把

              花豇豆1小把

              紅豆1小把

              糙米1小把

              薏米1小把

              燕麥片1小把

              蓮子10顆

              紅棗數(shù)顆

              花生數(shù)顆

              冰糖數(shù)顆

              做法

              1. 所有食材準備就緒,米的種類隨自己喜歡自定就好。

              2. 將所有材料投洗干凈。

              3. 我用的電飯煲,頭天晚上把米全部放電飯煲里放上幾顆冰糖,預約煮粥鍵早上吃正好,正好是提前泡米了,如果不是電飯煲米要提前泡的`。

              4. 一大早就能吃上熱乎乎的臘八粥了

            傳統(tǒng)臘八粥的做法3

              將大米、糯米、薏仁、紅小豆、綠豆用清水淘洗干凈備用。

              干紅棗先用清水沖洗干凈,再用溫水浸泡20分鐘,使其泡發(fā)。(或者將紅棗用溫水泡發(fā)后去核,煮爛做成棗泥同粥煮。)

              板粟、花生、核桃剝殼去衣留凈肉,折皺部分可用小鑷子鉗凈。蓮子浸泡,剝去苦心。干百合用溫水浸泡至發(fā)軟。

              將大米、糯米、薏仁、紅小豆、綠豆和蓮子混合在一起,然后倒入鍋中注入清水,大火燒沸。

              再放入紅棗、板粟、花生、核桃,改用文火熬40分鐘,過程中不時地用勺攪動,以免鍋底焦煳。

              將小米和百合放入鍋中混合均勻,再繼續(xù)用文火熬制20分鐘,其間繼續(xù)不斷攪拌。

              待八寶粥香糯黏軟時,再放入黃晶冰糖,繼續(xù)加熱并保持攪動,使其融化后即可。

              臘八粥的養(yǎng)生功效:

              臘八粥不僅是習俗和美食,更是養(yǎng)生佳品。有和胃、補脾、養(yǎng)心、清肺、益腎、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用,這些已都被現(xiàn)代醫(yī)學所證實。

              臘八粥的主要原料為谷類,常用的有粳米、糯米和薏米。粳米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分,具有補中益氣、養(yǎng)脾胃、和五臟、除煩止渴、益精等功用。糯米具有溫脾益氣的作用,適于脾胃功能低下者食用,對于虛寒泄利、虛煩口渴、小便不利等有一定輔助治療作用。中醫(yī)認為薏米具有健脾、補肺、清熱、滲濕的功能,經常食用對慢性腸炎、消化不良等癥也有良效。富含膳食纖維的薏米有預防高血脂、高血壓、中風及心血管疾病的功效。

              豆類是“臘八粥”的配料,常用的有黃豆、赤小豆。黃豆含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸等,營養(yǎng)十分豐富,并且具有降低血中膽固醇、預防心血管病、抑制多種惡性腫瘤、預防骨質疏松等多種保健功能。赤小豆含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等,中醫(yī)認為本品具有健脾燥濕、利水消腫之功,對于脾虛腹瀉以及水腫有一定的輔助治療作用。

              不可小看“臘八粥”中果仁的`食療作用,花生和核桃是不可缺少的原料。花生有“長生果”的美稱,具有潤肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多種功能。核桃仁具有補腎納氣、益智健腦、強筋壯骨的作用,還能夠增進食欲、烏須生發(fā),核桃仁中所含的維生素E更是醫(yī)藥學界公認的抗衰老藥物。

              大棗具有補充氣血的作用,同時在做臘八粥時大棗中含的糖可以為臘八粥改善口感,喝起來甜甜糯懦的。桂圓也是一樣的道理,可以改善八寶粥的口感,另外桂圓還含有維生素K,具有抗凝血的作用。蓮子,具有益腎澀清,養(yǎng)心安神的作用,蓮子心具有祛火的功效,尤其適合工作壓力大的人食用。

            傳統(tǒng)臘八粥的做法4

              食材:

              大米80g、小米30g、薏米30g、紅豆50g、綠豆50g、花生25g、核桃25g、蓮子2茶匙(10g)、糯米80g、大棗25g、板粟25g、干百合2茶匙(10g)、水2500ml、黃晶冰糖2湯匙(30g)

              做法

              1、將大米、糯米、薏仁、紅小豆、綠豆用清水淘洗干凈備用。干紅棗先用清水沖洗干凈,再用溫水浸泡20分鐘,使其泡發(fā)。(或者將紅棗用溫水泡發(fā)后去核,煮爛做成棗泥同粥煮。)

              2、板粟、花生、核桃剝殼去衣留凈肉,折皺部分可用小鑷子鉗凈。蓮子浸泡,剝去苦心。干百合用溫水浸泡至發(fā)軟。

              3、將大米、糯米、薏仁、紅小豆、綠豆和蓮子混合在一起,然后倒入鍋中注入清水,大火燒沸。

              4、再放入紅棗、板粟、花生、核桃,改用文火熬40分鐘,過程中不時地用勺攪動,以免鍋底焦煳。

              5、將小米和百合放入鍋中混合均勻,再繼續(xù)用文火熬制20分鐘,其間繼續(xù)不斷攪拌。

              6、待八寶粥香糯黏軟時,再放入黃晶冰糖,繼續(xù)加熱并保持攪動,使其融化后即可。

            傳統(tǒng)臘八粥的做法5

              材料:糯米100克、小紅豆100克、葡萄干、花生仁、蓮子、紅棗、桂圓干、松子各50克、砂糖300克

              1、糯米洗凈,浸泡一個晚上,小紅豆洗凈,浸泡約4小時。

              2、小紅豆、蓮子、花生仁放入鍋內加水,煮到七分熟加入糯米,再加入紅棗、桂圓干,要用調羹不停的攪動,熟時再拌入松子、葡萄干及砂糖300克即可。

            傳統(tǒng)臘八粥的做法6

              材料:花生:40克,黃豆:40克,薏仁:40克,紅豆:40克,紅棗:6--8個,蓮子:15克,桂圓肉:30克,糖:1/2杯,水:10杯

              1、花生、黃豆、薏仁、紅豆洗凈后泡水4*6小時。

              2、放入鍋中加水10杯、將豆子煮至軟熟。

              3、糯米洗凈加入紅棗煮約25分鐘,將煮熟之豆子及桂圓一起加入熬煮約20分鐘,入糖煮開可熄火。

            傳統(tǒng)臘八粥的做法7

              材料:糯米100克、小紅豆100克、葡萄干、花生仁、蓮子、紅棗、桂圓干、松子各50克、砂糖300克1、糯米洗凈,浸泡一個晚上,小紅豆洗凈,浸泡約4小時。2、小紅豆、蓮子、花生仁放入鍋內加水,煮到七分熟加入糯米,再加入紅棗、桂圓干,要用調羹不停的攪動,熟時再拌入松子、葡萄干及砂糖300克即可。

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