傳統臘八粥的做法
臘八粥我們又叫做是七寶五味粥，是一種在每年的臘八節的時候家家戶戶由多種的食材精心熬制出來的，原以用來慶祝豐收的粥，臘八節家家戶戶吃臘八粥的習俗一直流傳至今。下面小編為您帶來臘八粥的家常做法！
傳統臘八粥的做法：
將大米、糯米、薏仁、紅小豆、綠豆用清水淘洗干凈備用。
干紅棗先用清水沖洗干凈，再用溫水浸泡20分鐘，使其泡發。（或者將紅棗用溫水泡發后去核，煮爛做成棗泥同粥煮。）
板粟、花生、核桃剝殼去衣留凈肉，折皺部分可用小鑷子鉗凈。蓮子浸泡，剝去苦心。干百合用溫水浸泡至發軟。
將大米、糯米、薏仁、紅小豆、綠豆和蓮子混合在一起，然后倒入鍋中注入清水，大火燒沸。
再放入紅棗、板粟、花生、核桃，改用文火熬40分鐘，過程中不時地用勺攪動，以免鍋底焦煳。
將小米和百合放入鍋中混合均勻，再繼續用文火熬制20分鐘，其間繼續不斷攪拌。
待八寶粥香糯黏軟時，再放入黃晶冰糖，繼續加熱并保持攪動，使其融化后即可。
臘八粥的養生功效：
臘八粥不僅是習俗和美食，更是養生佳品。有和胃、補脾、養心、清肺、益腎、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用，這些已都被現代醫學所證實。
臘八粥的主要原料為谷類，常用的有粳米、糯米和薏米。粳米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分，具有補中益氣、養脾胃、和五臟、除煩止渴、益精等功用。糯米具有溫脾益氣的作用，適于脾胃功能低下者食用，對于虛寒泄利、虛煩口渴、小便不利等有一定輔助治療作用。中醫認為薏米具有健脾、補肺、清熱、滲濕的功能，經常食用對慢性腸炎、消化不良等癥也有良效。富含膳食纖維的薏米有預防高血脂、高血壓、中風及心血管疾病的功效。
豆類是“臘八粥”的配料，常用的有黃豆、赤小豆。黃豆含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸等，營養十分豐富，并且具有降低血中膽固醇、預防心血管病、抑制多種惡性腫瘤、預防骨質疏松等多種保健功能。赤小豆含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，中醫認為本品具有健脾燥濕、利水消腫之功，對于脾虛腹瀉以及水腫有一定的輔助治療作用。
不可小看“臘八粥”中果仁的食療作用，花生和核桃是不可缺少的原料。花生有“長生果”的美稱，具有潤肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多種功能。核桃仁具有補腎納氣、益智健腦、強筋壯骨的作用，還能夠增進食欲、烏須生發，核桃仁中所含的維生素E更是醫藥學界公認的抗衰老藥物。
大棗具有補充氣血的作用，同時在做臘八粥時大棗中含的糖可以為臘八粥改善口感，喝起來甜甜糯懦的。桂圓也是一樣的道理，可以改善八寶粥的口感，另外桂圓還含有維生素K，具有抗凝血的作用。蓮子，具有益腎澀清，養心安神的作用，蓮子心具有祛火的功效，尤其適合工作壓力大的人食用。
臘八粥的做法：
材料：糯米100克、小紅豆100克、葡萄干、花生仁、蓮子、紅棗、桂圓干、松子各50克、砂糖300克
1、糯米洗凈，浸泡一個晚上，小紅豆洗凈，浸泡約4小時。
2、小紅豆、蓮子、花生仁放入鍋內加水，煮到七分熟加入糯米，再加入紅棗、桂圓干，要用調羹不停的攪動,熟時再拌入松子、葡萄干及砂糖300克即可。
關于臘八粥的做法：
食材：
黑米1小把
糯米1小把
花豇豆1小把
紅豆1小把
糙米1小把
薏米1小把
燕麥片1小把
蓮子10顆
紅棗數顆
花生數顆
冰糖數顆
做法
1. 所有食材準備就緒，米的種類隨自己喜歡自定就好。
2. 將所有材料投洗干凈。
3. 我用的電飯煲，頭天晚上把米全部放電飯煲里放上幾顆冰糖，預約煮粥鍵早上吃正好，正好是提前泡米了，如果不是電飯煲米要提前泡的。
4. 一大早就能吃上熱乎乎的臘八粥了
臘八粥怎么做
先備材料，湊夠八種就好！(我是以家里現有的米和堅果類，超過八種了）
一起放入電飯煲，按精煮兩小時，我喜歡糊糊的很粘的感覺，所以又加一小時！PS：如喜歡甜味，可在中途加入冰糖，口味以自己調試喔！
電飯煲跳起，盛粥，挖噻～真的超糯超甜美！冷冷的冬日，一碗臘八粥真的超暖！
小貼士
1、臘八粥主要食材無外乎五谷雜糧和干果蜜餞，在此范圍內挑選食材，盡量豐富，煮出的粥口感方會層次多樣，香甜可口；
2、分批次加入材料主要是為了煮好的粥不要有的食材過于爛軟，而有的食材又沒煮透；
3、視水分和食材的比例不同，煮粥的時間也有些許差別，中途要留意不要將粥煮粘鍋，也不要米水分離，湯水過多就關火，煮到粥體粘稠渾然一體為好；
4、可視個人口味和喜好挑選和增減食材，也可根據養身需求挑選有針對性的谷物；
5、選的紅棗大了點，用那種去核小棗來煮就更好了；
6、我用電飯鍋，沒什么大火小火之分，就是煮反復至粥濃稠。
臘八粥做法
材料
難度：切墩(初級)時間：30-60分鐘主料大米適量葡萄干若干紅豆適量江米適量麥仁適量桂圓8個花生若干黑米適量輔料坤博砂鍋1個
做法步驟
1. 所有食材準備就緒，米的種類隨自己喜歡自定就好
2. 將所有材料投洗干凈，加入適量水浸泡最少2個小時
3. 將浸泡后的臘八粥材料及水一并倒入砂鍋中，浸泡后的水留有米的營養成分所以不要倒掉。然后再加入適量水。
4. 電陶爐選擇加熱模式，2200瓦大概15分鐘，鍋開以后火調小，中間用勺子攪拌，加入冰糖。
5. 小火大概30分鐘粥就熬好了，蓋蓋子燜10分鐘就可享用。
6. 營養美味的八寶粥就好了，配上自制小咸菜，棒棒的
小貼士
熬臘八粥鍋開了要用勺子攪一下，關小火多熬一會，中間不關小火的話，要在旁邊看著攪拌，要不然會溢鍋。
臘八粥的家常做法
【原料】
大米50克，黃小米50克，粘黃米50克，糯米50克，秫米(粘高粱米)50克，紅小豆100克，蓮子100克，桂圓100克，花生米100克，栗子100克，小紅棗100克，白糖適量。
【制作方法】
1、先將蓮子去衣去心放入碗中加水浸沒，再放入蒸籠，用旺火蒸約1小時，蒸熟取出備用。
2、將桂圓去掉皮、核，只要肉;將栗子剝掉殼及衣。
3、鍋內放入適量的水，然后把秫米、紅小豆、花生米、小紅棗洗干凈倒入鍋內煮，待煮成半熟時，再將大米、黃小米、粘黃米、糯米洗干凈倒入鍋內一起煮，待鍋開后，再用微火煮。將粥煮熬到七八成熟時，把蒸熟的蓮子倒入粥內攪拌均勻，開鍋后再煮一會移下火來，盛入清潔消毒的鍋內，撒上白糖。如今超市里有配好了的臘八粥原料，但您也可根據自己的飲食習慣以及身體狀況選擇臘八粥的配料，熬出的臘八粥會獨具特色。
通過上面對臘八粥的簡單制作介紹，相信你已經知道臘八粥應該怎樣熬制了吧。此外，雖然現在超市里有已經配好的臘八粥的原料，但是你也可以根據自己的飲食習慣和健康狀況來選擇臘八粥的原料，熬出的臘八粥會獨具特色。
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