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西餐紅酒牛排的做法-飲食禮儀
西餐紅酒牛排的做法1、法式紅酒牛排
材料
牛排300g紅酒200ml白葡萄酒15ml黑胡椒20g鹽5g蠔油10g水淀粉20ml黃油30g檸檬半個(gè)黃瓜半根西蘭花朵4朵迷你胡蘿卜2個(gè)
做法
1牛排洗凈瀝干水，雙面撒上約10g黑胡椒、鹽，腌制10分鐘。
2將腌制好的牛排浸泡在紅酒里，紅酒沒(méi)過(guò)牛排腌制半小時(shí)。
3將黃瓜刨長(zhǎng)片、檸檬切角、西蘭花切小朵、迷你胡蘿卜切半。
4熱鍋下黃油，倒入西蘭花加鹽、5g黑胡椒翻炒，加白葡萄酒噴香出鍋備用。
5熱鍋下黃油，倒入迷你胡蘿卜，放耗油、鹽、黑胡椒，加入沒(méi)過(guò)胡蘿卜一半的水量。煮至胡蘿卜熟，大火收汁出鍋備用。
6熱鍋燒橄欖油下腌制好的牛排，兩面煎3分鐘左右即可。
7將泡牛排的紅酒倒入煎牛排的鍋里，加水淀粉勾芡燒厚。
8黃瓜片擺盤(pán)，配西蘭花、迷你胡蘿卜、檸檬角。
9牛排擺盤(pán)，澆上燒好的醬汁。
西餐紅酒牛排的做法2、蘋(píng)果紅酒牛排
材料
蘋(píng)果1/4顆嫩肩牛排1份胡椒適量胡椒適量紅蘿卜1/4條馬鈴薯1/4份紅酒適量紅糖適量
做法
1牛排灑上鹽與胡椒。
2蘋(píng)果切片，與牛排一起放入平底鍋中煎，牛排兩面變色就可拿起！
3放入馬鈴薯與紅蘿卜片煎幾分鐘，再加入紅糖與水與蘋(píng)果悶煮，約熟了可起鍋。
4再放入牛排，加入適量紅酒，汁收快乾，牛排起鍋并將剩下醬汁淋上就完成。
西餐紅酒牛排的做法3、紅酒牛排—佐黑胡椒沙司
材料
牛排兩塊紅酒300cc蒜末四粒黑胡椒少許）鹽1/2小匙奶油15g洋蔥碎末1/4個(gè)紅蔥頭碎末兩個(gè)蒜仁碎末兩個(gè)黑胡椒1/2湯匙紅酒100cc水（牛高湯）300cc玉米粉1/4匙紅糖酌量月桂葉兩片辣椒末（不吃辣可免）一條調(diào)味酌量
做法
1主要食材
2先將牛排交叉劃刀再加入所有的醃醬冰入冰箱4個(gè)鐘頭以上
3備鍋放入黑胡椒干炒至有香氣（盛出）
4加入奶油與紅蔥頭碎末，蒜仁碎末，洋蔥碎末一起炒香
5再加入紅酒將洋蔥煮軟在加入牛高湯，黑胡椒，月桂葉，已小火煨煮至剩下一半的量，取出月桂葉，去渣留湯汁加入辣椒末，紅糖，拌勻最后用少許的水調(diào)勻玉米粉增加醬汁的濃稠度，再加入適量的鹽即可完成醬汁囉
6取一平底鍋熱鍋后放入牛排香煎自己要的熟度即可
7這次牛排比較薄些，每面牛排香煎約一分鐘時(shí)間，切開(kāi)就會(huì)呈現(xiàn)出粉色的牛排喔！熟度恰到好處喔
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