- 西餐煎大蝦的做法飲食禮儀 推薦度：
- 相關(guān)推薦
西餐的大蝦做法
蝦，作為一種營養(yǎng)豐富且味道鮮美的海鮮食材，無疑是最佳選擇之一。今天，就讓我們一起探索西餐的大蝦做法，不僅美味，還簡單易學(xué)，讓你輕松變身大廚！
西餐的大蝦做法 1
濃香大蝦
材料
大蝦、胡椒粉、番茄沙司、料酒、香菜、白糖、鹽、蠔油、紅葡萄酒、色拉油
做法
1、大蝦洗凈，挑去背上的線。
2、然后用料酒、白胡椒腌20分鐘。
3、調(diào)料汁：番茄沙司加清水調(diào)勻，加鹽、白糖、蠔油拌勻。
4、油燒熱，兩面煎大蝦。
5、倒入料汁，小燉3分鐘。
6、倒入少許葡萄酒，盛盤，撒點香菜，OK!
西餐的大蝦做法 2
東炎藍(lán)鉗大蝦
材料
藍(lán)鉗大蝦8只，田師傅東炎即煮料1包，茄子1條，羊角豆3條，鹽1小匙，蒜2瓣
做法
1、蝦剪去須與腳，剖成一半。
2、茄子、羊角豆切小段，蒜切片。
3、鍋里倒入一點油，爆香蒜片，加入羊角豆和茄子略炒。
4、倒入700ml的水，滾至羊角豆茄子變軟。
5、最后加入蝦滾一兩分鐘即可。(切忌滾太久，蝦肉變老)
西餐的大蝦做法 3
金蒜大蝦
材料
蝦，大蒜，鹽，白酒，白胡椒
做法
1、帶頭蝦清理干凈，剪刀剪去額頭尖尖，剪去眼睛嘴巴，剪去頭部觸須。
2、大蒜剝瓣切碎，不用碎到泥。
3、起油鍋，撒鹽，煸香蒜末，大火炒蝦到變色。
4、倒一些白酒，蓋上鍋蓋煮一會兒即可。
6、出鍋的時候撒些蔥花，還可以灑些白胡椒，不過我通常什么都不加了，蒜味跟蝦味真是很搭。
西餐的大蝦做法 4
煷笙骸牧
海蝦，番茄醬，醬油，料酒，糖，鹽，醋，味精，香油
做法
1、將蝦整理干凈，過油，變色撈出。
2、鍋放底油，下蔥姜爆香;下番茄醬、料酒、糖、醬油、一點醋，小火靠制湯汁濃稠。
3、最后加入味精、香油，將蝦碼在盤中把湯汁淋在上面即可。
西餐的大蝦做法 5
1.芝士烤大蝦的做法
1首先是把大蝦泡水里化凍，右邊的這個就是馬蘇里拉奶酪，是做pizza最常用的奶酪，西餐里也非常常用。
2把化凍好的大蝦沿背部剪開，挑出沙線(也有人叫泥腸)，從背部把蝦劃開，但保留腹部粘連。
3用鹽、胡椒粉、料酒配成調(diào)料，均勻抹在蝦肉上，腌制20分鐘進味。
4在腌制的時候，我們來制作夾在下肉里的土豆泥。本來只用土豆就行，但我還加了一個芋頭，不斷嘗試新口味嘛。首先，把土豆和芋頭弄熟，建議用微波爐就行，最高火6分鐘就差不多了，又軟又沒有多余水分。
5將土豆和芋頭去皮，在碗里搗成泥，加入少量鹽、牛奶、黃油，這些都是熟的，可以用嘴來嘗嘗咸淡。最后將少量白洋蔥切成小塊摻在土豆泥里。
6將做好的土豆泥夾在大蝦的兩片肉中間，因為蝦比較大怕烤不熟，我先用微波爐把它們熱了一下。熱好后最后再在蝦身上撒上馬蘇里拉奶酪，點綴上西蘭花，放入烤箱內(nèi)烤15分鐘即可出爐啦。
2.家庭西餐---蒜蓉百合香辣蝦
材料
大蝦300克，檸檬1個，大蒜4瓣，番茄2個，番茄醬100克，洋蔥1個，百合.75克，小紅辣椒3個，鹽一小勺，白蘭地半小杯，橄欖油適量
做法
1.準(zhǔn)備食材
2.番茄，洋蔥，大蒜，紅辣椒，百合洗凈
3.把番茄，洋蔥，大蒜，紅辣椒切碎
4.腌蝦方法;1.蝦洗凈從背剪開，去泥腸，放碗里，加入紅辣椒，檸檬汁.2.加入白蘭地，橄欖油，鹽.3.用叉在蝦肉上插幾下，這樣容易入味，煎的`時候不會卷起.4.蝦腌制15分鐘后，等鍋里橄欖油六成熱煎蝦.
5.煎好的蝦烹入白蘭地酒煮一會兒，蝦熟盛出
6.醬汁制作;1，放橄欖油，6成熱時把蒜蓉，洋蔥碎放入煸炒.2.放入番茄煸炒.3.放入百合，放入番茄醬，煮10分鐘.4.大蝦排放碟上，淋上醬汁.(配上果蔬)
7.淋上醬汁的大蝦小訣竅配上一杯白蘭地酒,就OK了!
3.烹大蝦
材料
大蝦7只，料酒0.5小匙，蔥段1個，姜適量，蒜2瓣，青檸朗姆酒20毫升，糖0.5小匙，醬油0.25小匙
做法
1.蝦洗凈，剪去蝦槍，這樣才不會扎手扎嘴，哈哈
2.前三節(jié)蝦背剖開，摘出沙線
3.蝦用料酒淹一下
4.鍋放油，放入蝦煎一下，煎到兩面變紅，變彎，撈出
5.鍋下蔥姜蒜爆香，放入蝦翻炒
6.倒入青檸朗姆酒沒過2/3蝦(因為快過期了用的，效果還不錯)
7.放糖，醬油調(diào)味
8.收汁
西餐的大蝦做法 6
黑胡椒香煎大蝦材料
大蝦6只油/牛油30克蒜蓉少許指天椒1只切碎干蔥頭2粒切片醃料鹽、生粉各少許/調(diào)味料蠔油2湯匙生抽2茶匙老抽2茶匙糖2-3茶匙黑胡椒碎2湯匙/
做法
1大蝦去腳去腸、洗凈、抺干身，并撲上適量生粉備用。
2半煎炸大蝦至半熟，盛起。
3燒熱油鍋，爆香干蔥、指天椒及蒜蓉。
4大蝦回鑊，加入調(diào)味料，待蝦熟透后收汁即成。
西餐的大蝦做法 7
煎烹大蝦材料
主料：對蝦600克，
調(diào)料：大蔥10克，姜8克，鹽6克，白皮大蒜7克，白砂糖25克，料酒25克，豬油50克，胡麻油20克
做法
1.大蝦洗凈，去掉爪、須及蝦槍，去掉沙包、沙線，洗凈;
2.炒勺加入熱豬油，燒熱后將6只大蝦并排放入，一邊用熱油煎，一邊用手勺偏，讓蝦身直接接觸到勺底;
3.先后將兩面蝦身皮煎出黃嘎，頭部用手勺壓出蝦黃;
4.再將蔥絲、姜絲、蒜片放入，煎出香味;
5.烹入調(diào)料，添高湯，加蓋慢火煨;
6.待大蝦將入味，湯汁濃后，改用旺火收汁;
7.將主料擺放盤中。余汁淋花椒油，澆在蝦身上即成。
西餐的大蝦做法 8
干煎大蝦材料
大蝦300克雞蛋1個紅辣椒1/2個青辣椒1/2個淀粉適量吉士粉1/2大匙食用油50克料酒6克白胡椒粉適量精鹽3克
做法
1.辣椒去蒂、籽后洗凈切末;蝦去除頭、殼，挑去泥腸，洗凈，在蝦背橫剖一刀，再輕剁數(shù)刀，但不切斷，加料酒、鹽略腌片刻;
2.撈出蝦，沾上少許淀粉，放入鹽、白胡椒粉、吉士粉、蛋黃、清水拌勻，最后撒上辣椒末;
3.往鍋里注入適量油，放入大蝦，用中火煎片刻，蓋上鍋蓋，改小火略煎后燜煮至蝦熟即可。
注意
色澤金黃，蝦肉酥嫩。輕剁大蝦時下刀要密一些，盡可能切斷蝦的筋膜。
【西餐的大蝦做法】相關(guān)文章：
西餐煎大蝦的做法飲食禮儀10-22
靠大蝦的家常做法08-22
簡易西餐做法04-23
土豆西餐的做法10-30
西餐海鮮的做法01-03
牛肉西餐的做法11-03
牛排的西餐做法09-21
西餐蔬菜做法02-10
土豆西餐做法01-13
西餐濃湯的做法02-24