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蘑菇炒蛋做法和步驟
蘑菇炒蛋是一道美食，制作原料主要有豆腐、蘑菇。下面是小編為大家整理的蘑菇炒蛋做法和步驟，希望對大家有所幫助。
蘑菇炒蛋做法和步驟1
功效
減肥瘦身 補鈣鐵鋅硒
原料
豆腐200克；尖椒3根；蘑菇200克；雞蛋2個；
步驟與做法
1、豆腐切塊，尖椒洗凈切絲，蘑菇洗凈撕開，雞蛋打散成蛋液；
2、先將雞蛋入鍋炒熟盛出待用；
3、用鍋中的底油，下蘑菇翻炒；
4、蘑菇會出水，放入豆腐塊，正好把豆腐煮一下；
5、最后放入尖椒絲和炒好的.雞蛋，炒勻即可，出鍋前撒鹽，并點入香油。
6、清淡營養(yǎng)，喜歡酸甜口味的，還可以加入番茄。
7、青椒可以選擇大個的柿子椒，也可以選擇小個一些的尖椒，一個偏甜；一個偏辣。
8、豆腐最好選擇北豆腐，不容易碎。
蘑菇炒蛋做法和步驟2
健康功效
蘑菇:提神
雞蛋:護眼明目
香菜:活血化瘀
食材用料
蘑菇400克
雞蛋3個
蔥適量
干紅辣椒4-5個
香菜1根
生抽1勺
黃豆醬1勺
家常蘑菇炒雞蛋的做法
1.蘑菇洗干凈，用手撕成長條
2.鍋中放足量水加一勺鹽燒開，把蘑菇放鍋中焯水
3.開鍋后盛出蘑菇過涼水瀝干備用
4.蔥切蔥花，香菜切段，干紅辣椒用整個的
5.三個雞蛋打散
6.用筷子朝一個方向攪拌均勻
7.炒鍋放適量油燒至七八成熱，倒入雞蛋液
8.用筷子輕輕撥散雞蛋液
9.待雞蛋七八分熟時盛出來備用
10.鍋中加適量油，爆香蔥花
11.干紅辣椒整個放入鍋中炒至顏色紅亮
12.加入1勺黃豆醬和1勺生抽到鍋中
13.快速翻炒均勻，炒出醬香味
14.倒入瀝干水的蘑菇快速炒勻
15.加入炒好的雞蛋翻炒均勻
16.待雞蛋和蘑菇均勻裹上醬汁，撒入香菜段，關(guān)火，拌勻即可
17.出鍋裝盤
小貼士
1.蘑菇提前用淡鹽水焯水，可以很好地去除蘑菇上的`農(nóng)藥殘留物和雜質(zhì)，還可以處理掉蘑菇較多的水分，這樣烹炒時不會滲出大量水，保證蘑菇勁脆的口感。
2.干紅辣椒整個放入，可以讓整道菜不那么辣，如果喜歡重口味的，可以將干辣椒切碎爆香。
3.黃豆醬和生抽都有咸味，不用再加鹽了！
蘑菇炒蛋做法和步驟3
用料
蘑菇4個
雞蛋4個
鹽手指少許
蔥花
生抽半半勺
步驟1
蘑菇洗干凈，切片
步驟2
雞蛋打蛋，放一點點凈水
步驟3
開油鍋，下油，炒雞蛋，盛起
步驟4
蔥花暴香，下蘑菇，加少許鹽，一起翻炒
步驟5
下雞蛋，加1勺左右生抽，一起翻炒，開吃
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