油辣子的做法和步驟

油辣子的做法和步驟

　　第一步

　　油辣子可以用來做菜，也可以直接就著食物吃，味道香辣，在四川是常見的一種食物，今天來看一下油辣子的做法吧。

　　先準備好做油辣子的材料：大紅袍辣椒粉、茴香、干花椒粒、朝天椒辣椒粉、二金條辣椒粉，放入碗內，攪拌均勻

　　第二步

　　再接著放入沙姜、桂皮、香葉、草果、八角、丁香，這就不用攪拌了，直接放入碗內就可以了

　　第三步

　　將菜籽油倒入鍋內，菜籽油的量要大于辣椒面體積，將菜籽油燒至沒有生油味即可關火，冷卻一下溫度

　　第四步

　　將八成熱的菜籽油慢慢的倒入辣椒面內，邊倒邊攪拌。將200g麻油倒入攪拌好的辣椒油中，然后將辣椒油容器放到火上，小火慢慢熬至香味出來即可關火，最后放入芝麻即可。等辣椒油冷卻后就可以吃或者是冷藏了。油辣子就做好了。

　　油辣子的做法是不是很簡單呢，這樣做出來的油辣子色澤紅亮、辣而不燥、香味醇厚、回味綿長，非常好吃，快學習一下吧。

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