花椒油熗西芹做法和步驟

　花椒油熗西芹做法和步驟

　　1、生花生米洗干凈，加少許鹽和1顆八角煮熟煮透，取出瀝干冷卻備用；西芹洗凈斜切成條；鍋內燒開水，放入少許鹽，加入西芹關火，漏勺在鍋里翻焯四五下立馬取出西芹；焯過水的西芹立刻過兩遍涼白開，控水自然冷卻；焯過芹菜的水煮熟粉絲，熟粉絲取出也立刻過涼白開，控水后滴入少許橄欖油拌勻防粘；

　　2、平底鍋加少許花生油燒熱；雞蛋加一點點鹽打散，入平底鍋攤成蛋皮；熟蛋皮切成與芹菜差不多寬的條，抖開晾涼；芹菜、粉絲、花生米、蛋皮放在一起；菜里加鹽、白糖、花椒油充分拌勻即可。

　　3、花椒加大約3-4勺花生油小火燒香關火，自然冷卻后過濾掉花椒制成花椒油。

　　4、小帖士：1、花生米可以買現成的鹽水花生米。2、花椒油一定要冷卻再加，花椒不能省也不能少。花椒放少了，涼拌菜里就沒有花椒油熗出來的香味了。3、也可以加海米、火腿腸切條拌在一起。4、鹽、糖、花椒油就足夠，無需再添加其他調味品遮蓋原食材以及花椒的香氣。

【　花椒油熗西芹做法和步驟】相關文章：

西芹熗腐竹做法和步驟08-06

熗拌韭菜做法和步驟08-16

西藍花梗炒培根的做法和步驟11-13

西多士的做法步驟01-23

蒜蓉西藍花的做法步驟11-23

卷心菜的做法和步驟08-10

泡菜的做法和步驟08-07

西米露的做法和步驟10-03

餡餅的做法和步驟10-06