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核桃酥做法和步驟
1、核桃仁切碎成碎粒待用；色拉油、雞蛋、白砂糖依次倒入備好的盆內(nèi)，攪拌均勻；篩入低筋面粉和小蘇打，加入核桃仁，拌合成面團(tuán)；
2、將拌好的面團(tuán)，分成若干等份兒，每份兒揉成放手心揉成圓球后，壓成餅狀；烤盤(pán)鋪油紙，成型的餅等距放好，表面刷蛋液，灑芝麻；烤箱溫度調(diào)至160度，時(shí)間30分鐘，預(yù)熱后，將烤盤(pán)放入即可。
3、小貼士：1、色拉油要用無(wú)味的，或黃油代替，更香；2、捏成的小餅，盡量不要太厚，否則不易烤熟，3、小餅表面刷蛋液，不僅易于粘芝麻粒，也易于表面上色。
4、一直迷戀著烘焙，各種蛋糕，面包做上好多，殊不知在中式點(diǎn)心里也有很多經(jīng)典的，值得一做。除了做法簡(jiǎn)單以外，營(yíng)養(yǎng)豐富應(yīng)該也是這款點(diǎn)心吸引人的地方。
5、為了保留更多的營(yíng)養(yǎng)成分，我特地將核桃外的紫皮留住。盡管這樣做賣(mài)相不佳。平時(shí)把核桃單另出來(lái)，我是一個(gè)不愛(ài)吃核桃的人，但是如果把核桃放在點(diǎn)心或菜里，是吃都是吃不夠，說(shuō)來(lái)也怪。核桃仁夾在餅中，軟甜，不失核桃香氣。你也來(lái)試試唄。
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