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芹菜鮮肉餃子餡的做法
導(dǎo)語(yǔ)：餃子，一個(gè)再好吃不過(guò)的面食，制作簡(jiǎn)單，可以蒸、可以煮、可以煎，可以包入任何自己喜歡的餡料，下面由小編為您整理出的相關(guān)內(nèi)容，一起來(lái)看看吧。
芹菜鮮肉餃子餡的做法1
用料：
芹菜 2顆，豬肉餡 8兩，蔥姜末，香油，色拉油，胡椒粉，雞精，鹽，糖，面粉，清水，生抽，老抽。
步驟做法
1份面粉加0.5份的水，和面，蓋濕布醒。
芹菜葉切末。
芹菜梗剁碎。
鍋燒熱，倒入比炒菜略多一點(diǎn)兒的色拉油，中火至油熱，關(guān)火放涼備用。
芹菜末和葉子混合，加兩小勺鹽，拌勻，腌到出水。
待芹菜里的水分充分被殺出來(lái)之后，用屜布將水分?jǐn)D干，芹菜水可調(diào)入肉餡兒中，代替清水打陷兒。肉餡和芹菜混合，加入蔥姜末。
加入生抽，老抽，雞精，鹽，糖，胡椒粉和步驟4中的熟油，攪拌均勻，最后加入兩大勺香油。
醒好的的面，揉成表面光滑的面團(tuán)，先取一半，揉搓成細(xì)長(zhǎng)的條，切成小劑子，加適量干粉防止粘連。
桿成中間厚四周薄的餃子皮兒。
開始包餃子嘍，捏的，擠的隨意。
小貼士
餃子餡兒里用熟油會(huì)比直接用生油香。
不要省去加入香油的`步驟，可以避免包餃子的時(shí)候餡兒出水，還提香。
蔥末要在最后切，早切會(huì)有臭蔥的味道。
芹菜鮮肉餃子餡的做法2
用料：
主料：面團(tuán)一個(gè)
輔料：鹽小半勺，油一勺，芹菜一根，豬肉200克，家樂(lè)濃湯寶半盒
豬肉芹菜餃子的做法
1.青菜和肉末混合，淋入適量油，拌勻
2.
加入半盒濃湯寶
3.放入適量鹽，拌勻
4.面團(tuán)搟皮，包上餃子餡料
5.
全部做好
6.放入蒸鍋蒸熟即可
烹飪技巧
1、做餡料的'時(shí)候，先用油把青菜的水分包裹住，這樣菜汁不容易流失。
2、蒸餃子的時(shí)候，盤子上抹油，餃子就不會(huì)沾了。
芹菜鮮肉餃子餡的做法3
用料
小麥面粉，雞蛋,豬肉(肥瘦),芹菜、木耳，蔥姜、鹽，雞精、植物油、香油，花椒。
做法：
第一步和面，溫開水一杯，水里放雞蛋一個(gè)攪成雞蛋水。雞蛋水要慢慢倒入盆中，不停攪拌，感覺(jué)沒(méi)有干面粉，都成面疙瘩的時(shí)候，就可以下手揉了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好了，這時(shí)面光盆光手光。面團(tuán)蓋上蓋子醒發(fā)半個(gè)小時(shí)以上。
芹菜摘去葉子，葉子別扔可以攤雞蛋餅。芹菜洗凈控干水份
芹菜梗切成小丁
木耳提前泡發(fā)好
切成小碎末
涼炸一些花椒油
涼透用漏網(wǎng)濾除花椒粒，涼透?jìng)溆?/p>
準(zhǔn)備蔥末和姜末
蔥末姜末加入肉餡中
加適量的香油
再加入適量食鹽
加入適量的生抽
再加一點(diǎn)雞精調(diào)味哦
用筷子朝一個(gè)方向攪拌上筋，腌制入味。
肉餡中加入木耳丁
涼透的`花椒油加入芹菜，雙手扶住盆沿上下起伏顛動(dòng)盆子
用筷子輕輕順時(shí)針攪拌也可以，使芹菜粒均勻裹住花椒油。
芹菜丁倒入腌制好的肉餡中，用筷子順時(shí)針攪勻。
包餃子的過(guò)程堂媽就不多贅述了。優(yōu)酷視頻搜索“堂媽教你包餃子”
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皮薄肚大的胖餃子
你也想吃吧？動(dòng)手給家人做一次吧！？
很美味哦，快樂(lè)嘗試下吧！
芹菜鮮肉餃子餡的做法4
芹菜鮮肉餃的主料： 豬肉餡(適量)
芹菜鮮肉餃的調(diào)料： 芹菜(適量)
做芹菜鮮肉餃所需廚具：煮鍋
芹菜鮮肉餃的做法圖解步驟
1.準(zhǔn)備材料我們要開始哦。
2.把調(diào)料放進(jìn)去。
3.拌勻的肉餡腌制10分鐘
4.芹菜切丁。
5.把芹菜丁和腌好的`肉餡攪拌均勻就好了。
6.面和好后要醒上30分鐘
7.把面團(tuán)搓條下劑子。
8.搟面皮哦，這個(gè)大家都會(huì)吧。
9.包好等待被煮的餃子。可憐啊
10.水開后把餃子放進(jìn)去哦。
11.餃子第一次開鍋后煮3到5分鐘就好了。
12.出鍋了，快來(lái)嘗嘗吧。。。。。不好意思先給我兒子吃吧，他已經(jīng)拿著勺子沖過(guò)來(lái)了。(*^__^*)嘻嘻……
13.再來(lái)個(gè)秘制蘸汁，把大蒜搗泥后放點(diǎn)鹽，味極鮮，香油。香醋，再來(lái)點(diǎn)自制辣椒油，就可以開動(dòng)了。
14.開吃了，大家不要搶哦。要我先嘗嘗味道怎么樣吧。
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