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莧菜鱈魚雞蛋羹的制作方法
1、準備材料。
2、鱈魚肉切成泥。
3、煮開水后，放入莧菜葉子煮軟。
4、煮菜的水涼晾，不要扔掉哦；菜葉子剁碎。
5、雞蛋打散，放入菜葉和鱈魚，兌入少許煮菜的水攪拌，然后上鍋蒸就可以了。
6、大人吃什么，只要小朋友可以吃的，就取一點點給他做蛋羹好了，不會麻煩也不會浪費，而且味道也更受小朋友喜歡——鱈魚是大人吃的，所以會用一點點酒和胡椒粉腌過，酒精受熱會揮發，一點點的胡椒粉也無礙，而魚肉不腥了，小朋友會覺得味道更好。可不要小瞧小朋友的味覺哦。
7、給小朋友蒸蛋羹每次都要想花樣，其實花樣很容易，做排列組合就可以了：雞蛋+菜+肉、豆腐類
雞蛋是不變的，而菜可以是菠菜、白菜、莧菜、小白菜、西葫蘆、黃瓜，等等等肉可以是蝦、豬肉末、牛肉末、肝、魚、豆腐，更細分一點，鱈魚、金槍魚、三文魚、南豆腐、北豆腐、豆腐……于是排列組合可以是：菠菜雞肝泥蛋羹、小白菜蝦仁蛋羹、菠菜鱈魚蛋羹、黃瓜鱈魚蛋羹、西葫蘆蝦仁蛋羹……無窮無盡的排列組合，小朋友吃著不膩味，媽媽做著也不太費腦子，天天做碗“排列組合的蛋羹”，營養全。
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