- 西餐鱈魚的做法 推薦度：
- 西餐黑胡椒鱈魚的做法 推薦度：
- 銀鱈魚的西餐做法 推薦度：
- 相關(guān)推薦
西餐鱈魚的做法
1、紅燒鱈魚
材料
鱈魚2塊，花椒30粒，八角2顆，桂皮一小塊，干淀粉5湯匙(75克)，清水100ml，料酒1湯匙(15ml)，紅燒醬油3湯匙(45ml)，生抽1湯匙(15ml)，開水400ml，鹽1/4茶匙(1克)
做法
1)將鱈魚從冷凍室中提前2小時拿出，放在室溫環(huán)境中自然解凍，不要放在水里解凍，尤其是開水里解凍。
2)把解凍后的鱈魚，用水沖洗，并去除魚鱗，瀝干后用廚房紙巾吸干表面的水分。
3)干淀粉放入碗中，加入清水?dāng)噭颍蔀榉浅獬淼乃矸邸Ⅳ~排放入碗中，正反兩面都裹上一層水淀粉。
4)鍋中倒入油，大火加熱，待油8成熱時，放入魚排，雙面煎到魚肉變色，放入花椒，八角在油中炒香，烹入料酒。
5)倒入紅燒醬油，再倒入開水沒過魚的表面，攪勻后大火煮開，調(diào)成中火蓋上蓋子，繼續(xù)煮7分鐘。
6)打開蓋子，調(diào)入鹽攪勻，改成大火，將湯汁收濃即可。
2、清蒸鱈魚
材料
主料：鱈魚1斤，錫箔紙。醬油2湯匙，酒1湯匙，水4湯匙，蔥段，姜片，胡椒粉少許。
做法
1.將鱈魚洗凈切10片，用調(diào)味料腌30分鐘。
2.每片用錫箔紙分別包好。
3.水滾放入魚，清蒸10分鐘即可。
3、麻辣鱈魚
材料
主料：鱈魚500g，胡蘿卜100g，青椒100g，
調(diào)料：鮮族辣椒醬80g，麻椒10g，糖鹽味精適量，蔥姜蒜各20g，高湯一鍋備用
做法
1.將雪魚過油，炸至金黃色取出，胡蘿卜、青椒切絲
2.將鍋內(nèi)放少許油，將鮮族辣椒醬炒出紅油，倒入雪魚，放入蔥姜蒜，加入高湯，放入少許白糖
3.蓋上鍋蓋燜制7-8分鐘，將切好的胡蘿卜、青椒絲倒入，鹽、味精少許，翻炒出鍋。
【西餐鱈魚的做法】相關(guān)文章：
西餐鱈魚的做法05-05
美味的鱈魚西餐做法12-14
西餐銀鱈魚的做法12-14
銀鱈魚的西餐做法01-04
西餐鱈魚的做法(4篇)12-26
西餐鱈魚的做法-飲食禮儀12-27
西餐黑胡椒鱈魚的做法04-02
鱈魚的美食做法10-14
銀鱈魚的美食做法09-28