涼拌苦瓜制作方式

涼拌苦瓜制作方式

　　涼拌苦瓜怎么做不苦介紹苦瓜性苦寒，具有一定的清熱消署，涼血解毒的功效，在這炎炎夏日里讓我來教大家怎樣做不苦的涼拌苦瓜，即好吃又不失營養成份。 想要做出不苦的涼拌苦瓜，在食才上面有一定的講究，要選那種紋路比較少修長的青苦瓜

　　涼拌苦瓜制作方式：

　　先用沸騰的鹽水!先煮3分鐘，就會沒那么苦。

　　放入適量的耗油，這個非常管用哦!

　　鹽漬：將切好的瓜片撒上鹽腌漬一會兒，然后炒食，即可減輕苦味。

　　水焯：苦瓜切塊用水煮熟，然后放進冷水中浸泡，不過，這樣苦味雖能除盡，但卻丟掉了苦瓜的風味。

　　水漂：將苦瓜剖開、去籽，切成絲條，然后再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒后換水再洗，如此反復漂洗三四次，苦汁就隨水流失。

　　冰鎮去苦法：就是將苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段時間再拿出來,這樣苦味就能減少一些。

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