原味戚風蛋糕的制作

原味戚風蛋糕的制作

　　上次做了一個可可戚風蛋糕，沒有發起來，烤的時候長得不夠高，也沒找出是什么原因，趁著有興趣，又做了一個原味的戚風蛋糕，發的還可以，就是顏色不夠漂亮

　　制作步驟：

　　1。分離蛋黃和蛋白

　　2。蛋黃中加入白糖

　　3。加入水攪拌均勻

　　4。加入玉米油攪拌均勻

　　5。篩入低筋面粉

　　6。攪拌均勻成蛋黃糊備用

　　7。蛋白中加入一半白糖

　　8。打成魚眼泡

　　9。再加入一半的糖，打至干性發泡

　　10。取1/3的蛋白糊加入蛋黃糊中

　　11。用橡皮刀輕輕攪拌均勻

　　12。把蛋黃糊全部倒入蛋黃糊中

　　13。充分的攪拌均勻

　　14。倒入模具中，震出氣泡

　　15。放入烤箱140度烤60分鐘

　　16。烤好后倒扣在烤網上，涼后脫模，切塊即可食用

　　小貼士：做的過程中，容器要無水無油。

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