原味戚風(fēng)做法步驟

原味戚風(fēng)做法步驟

　　原味戚風(fēng)的做法步驟

　　1. 材料備用，8寸量，這里我做2個6寸

　　2. 蛋黃加糖

　　3. 蛋黃加糖攪拌均勻，加入牛奶攪拌

　　4. 加油攪拌均勻

　　5. 過篩低粉，加入蛋黃液中，攪拌均勻

　　6. 攪到?jīng)]有顆粒粉，順滑。攪太久會上筋，所以別一只攪

　　7. 蛋白一次倒入糖

　　8. 高速打發(fā)

　　9. 打發(fā)到9分發(fā)泡

　　10. 取三分之一蛋白，加入到蛋黃糊

　　11. 攪拌均勻

　　12. 攪好的蛋黃糊加入到剩余的蛋白中，一起攪拌

　　13. 攪拌到順滑，不消泡

　　14. 入模，2個6寸

　　15. 烤箱150度55分鐘

　　16. 烤箱中層

　　17. 出爐，震一下，震出熱氣。倒扣放涼

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