戚風蛋糕制作步驟

戚風蛋糕制作步驟

　　第一步

　　將雞蛋的蛋清和蛋黃都分開，這是做蛋糕必須要做的。

　　第二步

　　先將蛋黃攪拌均勻，然后將色拉油分三次加入到蛋黃中，每次都攪拌均勻后再繼續放色拉油。

　　第三步

　　將低筋面粉篩入蛋黃液體中，并迅速的攪拌均勻，攪拌至無顆粒。

　　第四步

　　在蛋清液中加入檸檬汁。然后用打蛋器打至有粗泡。

　　第五步

　　分三次加入白砂糖，每加入一次都要將液體打發后再繼續加白砂糖。最后將蛋清打發出來的液體可以直接拉出小角。

　　第六步

　　將打發好的蛋白液分三次加入到蛋黃面糊中，每加入一次都要用打蛋器迅速攪拌均勻，然后再加入下一次的蛋白液。

　　第七步

　　將混合好的面糊放入蛋糕模具中，再用力的震幾下，將里面的泡泡震出，蛋糕的表面也要用刀抹平。

　　第八步

　　將模具放入烤箱中，烤熟即可關火取出，脫模即可。

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