- 相關(guān)推薦
關(guān)于干海參的家常做法參考
海參屬于無脊椎動(dòng)物、棘皮動(dòng)物門、海參綱。全球有900多種，我國約140種。其中印度洋、西太平洋海區(qū)是世界上海參種類最多、資源量最大的區(qū)域。以下是小編精心整理的有關(guān)干海參的家常做法參考，歡迎閱讀與收藏。
用料
主料：海參
調(diào)料：食鹽，蔥，姜，老抽，淀粉，高湯，白糖，黃酒，植物油
做法
1、取出干海參，用冷水沖洗一下。
2、將海參放入無油的干凈鍋中——一定要無油，不然容易引起海參的回縮，以小火慢煮，水開后關(guān)火，將海參泡在熱水中，待水溫與體溫差不多后，將海參撈出。
3、把海參放干凈的冷水中浸泡12小時(shí)~注意，浸泡的盆同樣要無油干凈，如果是炎熱的夏天，應(yīng)該把浸泡海參的盆蓋上保鮮膜放入冰箱中，以防細(xì)菌滋生。冷水浸泡時(shí)，以用純凈水為佳。
4、12小時(shí)后，再將海參放入干凈的鍋中，以冷火慢煮，水沸后關(guān)火，浸泡到水溫降為體溫的溫度。
5、將海參撈出，用剪子把海參腹部劃開，把腹腔內(nèi)的雜物取出。然后把凈膛的海參沖洗干凈。
6、然后再一次把海參放入鍋中，以慢火燒開后關(guān)火，浸泡到水溫降為體溫的溫度后或者覺得海參已經(jīng)達(dá)到發(fā)制的效果，就取出海參、其實(shí)到了這一步，海參基本上應(yīng)該達(dá)到發(fā)制效果了，如果萬一覺得發(fā)得不好，就在熱水再多泡一會(huì)兒。
7、大蔥斜著切蔥片，姜切片，備好雞湯和水淀粉。
8、鍋中倒入一些油，油稍微多一些，以小火慢慢把蔥、姜炒香，且把蔥炒得略微金黃。
9、加入糖后以小火加熱，油糖混合后，慢慢炒出糖色。
10、加一點(diǎn)點(diǎn)老抽醬油上色用~~醬油千萬不要多，不然海參易苦而且回縮。
11、倒入黃酒,加入高湯。
12、把海參放入，蓋上鍋蓋，以小火燜燉約25分鐘。
13、根據(jù)口味調(diào)入少許鹽后，加入水淀粉勾芡，即可出鍋。
海參的營養(yǎng)價(jià)值
1、降三高
調(diào)節(jié)體內(nèi)脂質(zhì)代謝，使肌體脂肪含量明顯下降;降低血糖、血脂、膽固醇。對(duì)2型糖尿病患者、血糖、尿糖情況有所改善，對(duì)中老年人尿頻有所改善。
2、防治男性前列腺疾病
海參含有豐富的鋅，鋅是男性前列腺的重要組成部分，故而具有防治前列腺炎和尿路感染之作用。
3、增加造血功能
海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強(qiáng)造血功能。
4、加速傷口愈合
手術(shù)后刀口愈合加快，體力和精力能迅速恢復(fù)。
結(jié)語：
海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。是不可多得的養(yǎng)身圣品哦。
【干海參的家常做法參考】相關(guān)文章：
干海參的家常做法08-16
海參魷魚的家常做法02-16
炒海參的家常做法02-07
干蝦米的家常做法04-25
袋裝蝦干的家常做法03-24
干菌菇的家常做法03-02
干生蠔的家常做法大全12-29
干拌面的做法大全家常07-18
海參的做法03-13
海參斑魚的做法03-21