奶油泡芙家常詳細做法

奶油泡芙家常詳細做法

　　奶油泡芙的制作材料：

　　主料：低粉100克，淡奶油100克，綿白糖50克

　　輔料：清水160克，玉米油70克，綿白糖1小勺，鹽1/2小匙，雞蛋3個

　　奶油泡芙的做法步驟：

　　1. 準備好食材后，先把雞蛋打勻。提前把低粉過篩。

　　2. 把清水、玉米油、鹽1/2小匙、糖加入小鍋中，煮沸。

　　3. 停火，把面粉倒入。

　　4. 快速攪拌均勻至無干粉狀態。鍋底有層薄薄的膜，也不粘鍋。

　　5. 待面糊涼至不燙手時，添入雞蛋液，先添入少許，拌勻至吸收再倒入下一次。（不可以全倒入，看步驟6）

　　6. 倒入雞蛋液，邊倒入邊拌勻，面糊越來越細滑，挑起面糊，呈倒三角狀態時就不用倒入雞蛋液了。且面糊不會流動。

　　7. 把面糊倒入裱花袋中。

　　8. 擠上烤盤，泡芙之間留些空間，不要太近。

　　9. 烤箱預熱180度，中層，上下火，烤20分鐘。關火后燜五分鐘再取出來。呈空心狀就是成功嘍。

　　10. 奶油加入糖打發，剪一個小口，用圓花嘴擠上奶油即可。

　　小貼士：

　　1、低粉要提前篩好，烤沸后倒入時要快速拌勻至無顆粒狀。我沒有回灶上加火。如果室溫特別低面糊容易冷卻，可回鍋，小火加溫幾秒鐘，拌至鍋底有層膜，而面糊無干粉即可。

　　2、三個雞蛋也沒有用完哦，剩下一些。

　　3、這量有點多，吃不完可以封起來。吃的時候可以再回烤箱烤二三分鐘即可。

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