奶油泡芙的家常做法

奶油泡芙的家常做法

　　奶油泡芙的制作材料：

　　主料：黃油55g，低筋面粉75g，雞蛋2個（去殼后110克），鹽1g，牛奶110g，淡奶油200g，煉乳或白糖25g

　　奶油泡芙的做法步驟：

　　1. 準備好所有的材料，煉乳忘記放上拍照了

　　2. 低筋面粉過篩備用

　　3. 把黃油、牛奶、鹽放進鍋中，中小火加熱至黃油融化拌勻

　　4. 關火倒入低筋面粉拌勻

　　5. 開小火，把面團來回翻炒，直至鍋底出現一層白糊，面團也變成光滑無顆粒，

　　6. 把面團放到另一個干凈的盆中讓其晾涼，雞蛋打散備用

　　7. 晾到余溫時就加入雞蛋液，雞蛋液分三次加入，每次加入拌勻后再加入下一次。（雞蛋大小不同，所以雞蛋液不一定一樣，每次加入雞蛋液拌勻后看一看需不需要再加入）

　　8. 拌好的面糊提出刮刀成倒三角狀就可以了

　　9. 裱花袋裝入裱花嘴，把面糊裝入裱花袋

　　10. 烤箱上下火180度預熱，烤盤鋪上油紙，在烤盤上擠出大小相同的形狀，中間要有距離

　　11. 放進預熱好的烤箱，上下火180度，中層15分鐘，泡芙定型后轉上下火150度，15分鐘，表面金黃色即可出爐（每個烤箱溫度不同，請根據自己的烤箱脾氣調制溫度和時間）

　　12. 出爐晾涼，這時候來打奶油

　　13. 把200克的淡奶油倒入盆中，加入25克煉乳打發

　　14. 裱花袋裝在裱花嘴，把打發好的奶油裝入裱花袋

　　15. 直接在泡芙底部扎進去擠上奶油

　　16. 成品圖

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