- 相關(guān)推薦
廣式家常菜做法大全
導(dǎo)語(yǔ)：廣式家常菜有很多種，下面小編介紹廣式家常菜做法，歡迎參考。
廣式生炒脆骨
材料
食材：豬肉脆骨250克、胡蘿卜1/2根、蒜苔12根、松子1小把、洋蔥1/2只
調(diào)料：家樂(lè)雞粉5克、生抽5克、老抽2克、白糖5克、淀粉10g
做法
1、準(zhǔn)備好食材。
2、脆骨改刀切成2厘米寬的塊狀，清洗干凈后，放入料理碗中，加入、生抽、老抽，用家樂(lè)雞粉和淀粉拌勻腌制，靜置15分鐘入味。
3、腌制脆骨的時(shí)候，燒開(kāi)一鍋水，把蒜苔放到開(kāi)水中焯3分鐘，放少許鹽和油可以保持色彩青翠，然后放到冷水中浸涼。
4、把松子放到鍋里慢火焙香，備用。
5、把涼透的蒜苔并排平鋪在案臺(tái)上，分別用牙簽穿過(guò)每一根蒜苔，串成一個(gè)整體。
6、再把串起來(lái)的蒜苔做成一個(gè)圓筒，用牙簽固定。
7、鍋燒熱，下蒜蓉和洋蔥丁炒出香氣。
8、把腌制入味的脆骨倒到鍋里猛火翻炒。
9、保持猛火"逼"出多余油份。
10、加入胡蘿卜丁繼續(xù)翻炒，最后加一勺白糖，畫(huà)龍點(diǎn)睛即可出鍋，裝入做好的蒜苔筒中，準(zhǔn)備驚呼好味。
家常胡蘿卜小炒
材料
牛肉，胡蘿卜，青椒，干豆
做法
1、蔥姜蒜、豆瓣醬、辣椒醬爆鍋，下牛肉炒熟，變色就可以了。
2、接著炒胡蘿卜1分鐘，加干豆腐，炒一分鐘，
3、最后放青椒、水淀粉勾芡，調(diào)味，好了。
酒香辣雞腸
材料
1，鮮雞腸(1斤)，
2，鄉(xiāng)純米酒 2兩(或適量)，
3，蒜子 1小塊(砌碎)，
4，大辣椒 2個(gè)(砌塊)，
5，小辣椒2個(gè)(砌碎) ，
6，鹽1小勺，
7，生抽 適量，
8，蕪萎(香菜) 2根，
9，油 適量，
10，生姜(砌絲)
做法
1、先將雞腸洗干凈(一般菜市雞檔會(huì)先反了才賣的)也要多洗幾次水
2、燒滾一點(diǎn)水、將洗好的雞腸放進(jìn)去煮一下等雞腸略為收縮就撈起用凍水再洗一次、然后砌成小段
3、熱鍋，落油放蒜子、辣椒、鹽、爆香再放雞腸、大火炒片刻、再放米酒生抽(放多小小生抽會(huì)易干水點(diǎn))
4、加蓋用中火煮至三分鐘，開(kāi)蓋放入大辣椒塊炒片刻，再加蓋一分鐘最后灑上姜絲蕪萎炒兩下即可上碟
【廣式家常菜做法】相關(guān)文章：
廣式餃子餡做法03-24
廣式月餅的做法步驟附圖02-15
廣式椰蓉月餅的做法步驟04-01
廣式糖醋排骨的做法07-30
家常菜譜及做法07-02
家常菜做法07-04
家常菜譜做法07-02
家常菜肴做法07-02
家常菜譜魚(yú)的做法07-04
豬肉的家常菜做法07-03