豬肉的家常菜做法

豬肉的家常菜做法

　　豬肉的家常菜做法是什么？相信很多人都想知道吧？以下是小編為您整理的豬肉的家常菜做法相關資料，歡迎閱讀！

　　豬肉的家常菜做法1

　　水煮肉片

　　材料：豬肉200g、黃豆芽100g、金針菇100g、蟹味菇80g、豆瓣醬、花椒、干辣椒、蛋清

　　做法：

　　1、把豬肉切成薄片，加入料酒、淀粉、鹽和蛋清均勻攪拌，放置腌制30分鐘。

　　2、將豆芽、金針菇和蟹味菇用清水洗凈，并且瀝干。

　　3、切好干辣椒，準備好花椒、姜絲和蒜泥。

　　4、在鍋中倒入半碗油，把辣椒、花椒等加入其中爆香，發黑后就趕緊盛起來，碾碎備用。

　　5、將姜絲和蒜泥放入油鍋中爆炒，加入豆芽、金針菇和蟹味菇一起翻炒，炒熟后盛放在一個大碗中。

　　6、再在鍋中加入花椒爆出的油，加入干辣椒、花椒和豆瓣醬，小火炒出紅油，再倒入清水，水開后開始下肉片。

　　7、大火1分鐘小火5分鐘，最后將鍋中的.食材倒入盛有豆芽、金針菇等的大碗中，水煮肉片就完成了。

　　香煎豬肉片

　　材料：豬肉、白糖、孜然粉

　　做法：

　　1、將豬肉過水后撈出，等冷卻后切成肉片，準備好蔥姜蒜。

　　2、將切好的豬肉片和蔥姜蒜混合在一起，加入少許白糖、鹽、料酒、醬油、孜然粉，混合均勻。

　　3、調味好的豬肉片就可以直接放在熱油的煎鍋中開始煎了，如果不夠入味，還可以再加調味料，煎熟后就可以直接食用。

　　肉餅太陽蛋

　　材料：豬肉、雞蛋、大頭菜、香菇

　　做法：

　　1、將豬肉洗凈后切成肉末，用刀多剁一會兒，保證豬肉變碎。

　　2、將香菇和大頭菜剁碎，并加入豬肉一起剁。

　　3、在混合的肉末中加入雞蛋、鹽、料酒，用筷子均勻攪拌。

　　4、用勺子把碗中的肉末按平，中間留下凹陷的部位。

　　5、將肉餅蒸到半熟時，在中間凹陷處打上整個雞蛋，最后蒸熟即可。

　　豬肉的家常菜做法2

　　鹵豬肉

　　材料

　　豬肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小顆，鹽適量，八角2顆，丁香3-5顆，香葉3片，桂皮1小段，生姜1小塊，干辣椒幾個。

　　做法

　　1.豬肉洗凈，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫過豬肉為準，浸泡半個小時到1個小時，以去除血水。

　　2.鍋里燒開一鍋水，除鹽以外的所有的材料和肉一塊放下去，大火燒開，轉小火，慢慢鹵制半個小時左右，再加入適鹽，繼續鹵制到需要的軟硬程度，可以根據喜好自己調節鹵制時間。

　　3.關火，撈出鹵肉到容器中，將鹵汁中的香料等撈出，將鹵汁倒入裝鹵肉的容器里，泡著鹵肉。待涼，可放冰箱保存。需要食用時，取出適量鹵肉和鹵汁加熱即可。

　　小訣竅

　　現在天氣熱，鹵汁容易酸，所以一次也別做太多。 冰糖為小指頭尖那么大顆的;桂皮大約為5CM;干辣椒根據喜好添加。

　　土豆豬肉

　　土豆是高鉀低鈉食品，是蔬菜中最高的，很適合水腫型肥胖者食用。土豆可以治胃痛、痄肋、癰腫、濕疹、燙傷，是和胃健中藥和解毒消腫藥。土豆對調解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優質保健品。

　　材料

　　土豆200克，豬肉300克， 油、鹽、料酒、醬油、五香粉、蔥姜、雞精適量。

　　做法

　　1、豬肉切塊焯水，土豆去皮切塊。

　　2、起鍋熱油爆香蔥姜和五香粉，煸炒豬肉2分鐘。

　　3、放糖、醬油、料酒和2碗水小火燜煮1小時。

　　4、放土豆再燜煮10分鐘。

　　5、放鹽和雞精調味即可。

　　鮮香菇豬肉餃

　　材料

　　面粉、鮮香菇、豬肉餡、適量姜末，胡椒粉、香油、鹽、料酒、醬油、蠔油。

　　做法

　　1.根據自己需要的量將面粉加水和成稍軟的'包餃子的面團，餳發一會兒。

　　2.鮮香菇洗凈泥沙用手擠出水份晾一下。將鮮香菇切成小碎丁，禍中放油，油熱后放姜沫熗鍋，出香味后放香菇丁煸炒，放鹽、蠔油調味之后放涼，

　　3.豬肉餡加上述各種調料，調出自己喜歡的口味。

　　4.將放涼的香菇丁和肉餡放在一起攪拌均勻，放適量香油再看咸淡是否合適。

　　5.面餳好了，餡也調好了開包就行了。

　　小訣竅

　　煸炒香菇丁時一定要放些蠔油，特別提鮮。