紅菇的家常做法

紅菇的家常做法

　　紅菇是所有紅菇的總稱，也是正紅菇的俗名，也叫高山紅（頂級(jí)紅菇）、紅椎菌，屬擔(dān)子菌綱，是一種真菌，身含有5種多糖、16種氨基酸和28種脂肪酸。紅菇的家常做法有哪些？相信很多人都想知道吧？以下是小編為您整理的紅菇的家常做法相關(guān)資料，歡迎閱讀！

　　紅菇的家常做法

　　紅菇蟶干湯

　　材料

　　紅菇，蟶子干，高湯，鹽

　　做法

　　1.用清水沖洗紅菇后浸泡一個(gè)小時(shí)，水有點(diǎn)淡淡的玫瑰紅色，沉淀過濾浸泡紅菇的.水留用.剪去菇蒂瀝干水份．蟶子干也水泡半個(gè)小時(shí)，沖洗去浮塵泥沙，擠干水份．

　　2.高湯是事先就燉好的，用的生姜和蔥白燉的雞湯．過濾棄渣留湯．

　　3.在沙鍋中放入紅菇和蟶子干，注入雞湯，把泡紅菇的水也加進(jìn)去，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉至少一個(gè)小時(shí)即可．食用時(shí)幼鹽調(diào)味．

　　紅菇荷包蛋面

　　材料

　　1.面條400克，鴨蛋3個(gè)，紅菇5朵，香菇肉丸6個(gè)，大白菜200克

　　2.鹽，味精，花生油

　　做法

　　1.加油煎荷苞蛋三個(gè)，倒入適量開水，將泡好的紅菇，肉丸放入煮開。

　　2.待肉丸熟后，加入面條煮1分鐘，將大白菜切段并放一起煮，加適量鹽及味精便可。

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