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雙菇湯的家常做法

時(shí)間：2022-07-01 15:07:55 美食我要投稿

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雙菇湯的家常做法大全

　　隨著菌菇功效作用不斷被挖掘以及菌菇栽培技術(shù)的不斷進(jìn)步，那么，雙菇湯的家常做法有哪些？

　　雙菇湯湯的做法一：

　　材料：香菇6朵、草菇6朵、茶樹(shù)菇適量、平菇適量、高湯一碗、蒜一顆、姜片適量、油適量、鹽適量

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備好各種蘑菇。

　　2、將蘑菇泡發(fā)。

　　3、蘑菇洗凈，并備好姜蒜。

　　4、熱鍋下油，煸香姜蒜。

　　5、下蘑菇炒一下。

　　6、加入高湯，煮沸。

　　7、將材料移到電壓鍋中，煲30分鐘即可。

　　8、開(kāi)蓋加鹽調(diào)味。

　　雙菇湯湯的做法二：

　　材料：豬排骨適量、真姬菇適量、蟹味菇適量、牛肝菌適量、干松蘑適量、食鹽適量、蔥適量、姜2片、料酒適量、白糖適量、

　　做法：

　　1、排骨加姜片、蔥段、料酒飛水、沖凈后入燉盅。

　　2、牛肝菌、姬松茸用溫水加白糖泡發(fā)，洗凈入燉盅。

　　3、蟹味菇、海味菇去蒂，飛水后入燉盅。

　　4、姜切片、蔥切段入燉盅，注滿清水或溫水，蓋上盅蓋，隔水大火燒20分鐘后關(guān)中小火慢燉2—3小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。

　　雙菇湯的做法三：

　　材料：蘑菇4朵、鮮香菇4朵、草菇8朵、秀珍菇10個(gè)、肉絲一小把、雞毛菜一小把、鹽適量、味精適量、淀粉適量、麻油適量

　　做法步驟：

　　1、蘑菇洗凈，切比較厚的片。

　　2、鮮香菇洗凈，去根一切三或四塊。

　　3、草菇洗凈，一切二。

　　4、秀珍菇洗凈。

　　5、肉絲加入鹽、味精、淀粉、水拌勻。

　　6、雞毛菜去黃葉老葉，洗凈。

　　7、鍋內(nèi)入油，油熱加入腌過(guò)的肉絲煸炒至變色，盛出。

　　8、鍋洗凈擦干，再入油，油熱加入蘑菇、鮮香菇、草菇、秀珍菇煸炒，加肉絲，加鹽，加水燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火燒煮三五分鐘，開(kāi)大火加雞毛菜，加味精調(diào)味，淋麻油盛出，就完成了。

　　小貼士

　　1、各種原料可多可少，根據(jù)實(shí)際的情況。也可以加入其它的菌菇。

　　2、在菌菇湯里加入肉絲，味道就更鮮美了。加入雞毛菜，營(yíng)養(yǎng)更全面，顏色也更漂亮。

　　3、菌菇是營(yíng)養(yǎng)保健的食物，多吃可防癌。

　　雙菇湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　吃東西除了要味道好，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也備受關(guān)注。即使味道好，如果沒(méi)什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而言，那么食用這食物的人也不會(huì)多。菌菇湯大受歡迎的主要原因之一也是因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。到底有多高？下面一起來(lái)了解下菌菇湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　1、菌菇鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素含量豐富，有滋補(bǔ)強(qiáng)身的作用

　　2、菌菇含的大量植物纖維，具有防止便秘，促進(jìn)排毒、預(yù)防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用。

　　3、菌菇的維生素、無(wú)機(jī)鹽含量豐富，抗氧化能力很強(qiáng)可以有效的延緩衰老。

　　4、菌菇不同于其他的蔬菜和果品，其中的維生素D含量很豐富，有益于骨骼健康。陽(yáng)光中的紫外線是促進(jìn)菌菇產(chǎn)生維生素D的重要物質(zhì)。無(wú)論是采摘后的菌菇還是沒(méi)采摘的，都有此項(xiàng)功能。

　　5、菌菇中的胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化為維生素A，因此蘑菇又有“維生素A寶庫(kù)”之稱。有的蘑菇中纖維素含量也超過(guò)一般蔬菜，能有效防止便秘。

　　6、菌菇熱量低，菌菇里的營(yíng)養(yǎng)有助心臟健康，并能增強(qiáng)免疫力。每餐菌菇的熱量概況只有20大卡，是很好的減肥食品。

　　7、菌菇所含蛋白質(zhì)高達(dá)30%以上，每100克鮮菇中的維生素C含量高達(dá)206.28毫克，而且氨基酸含量豐富：菌菇含有氨基酸多達(dá) 17 種，其中人體所需8 種氨基酸大多數(shù)菌菇都含有。蛋氨酸谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸含量豐富，食用菌菇能增強(qiáng)身體免疫力。 ...

　　菌菇的食用禁忌

　　菌菇湯中的主要原料就是各種菌菇。一般常用于做菌菇湯的多是香菇、草菇、茶樹(shù)菇、平菇等，這些使用菇類都有一定的食用禁忌，因此食用前應(yīng)該先了解清楚。下面來(lái)了解下菌菇湯的食用禁忌有哪些。

　　1、菌菇性滑，便泄者慎食；禁食有毒野菌菇。

　　2、對(duì)菌物食品過(guò)敏者慎用。

　　3、草菇性寒，平素脾胃虛寒之人忌食。此外，無(wú)論鮮品還是干品都不宜浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。

　　4、茶樹(shù)菇與酒同食會(huì)容易中毒，與鵪鶉同食會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　5、香菇+驢肉=易引起腹痛、腹瀉。

　　6、香菇+鵪鶉肉、鵪鶉蛋=面部易長(zhǎng)黑斑。

　　7、香菇+河蟹=易引起結(jié)石癥狀。

　　8、香菇+番茄=破壞類胡蘿卜素，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　9、香菇為動(dòng)風(fēng)食物，頑固性皮膚瘙癢癥患者忌食。脾胃寒濕氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。

　　10、香菇含有維生素D，河蟹也富含維生素D，兩者一起食用，會(huì)使人體中的維生素D含量過(guò)高，造成鈣質(zhì)增加，長(zhǎng)期食用易引起結(jié)石癥狀。