醬油泡青椒的腌制方法

醬油泡青椒的腌制方法

　　醬油泡青椒的做法簡單是涼菜菜譜里的常見菜，但怎么做醬油泡青椒最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，跟著來做這道醬油泡青椒吧！

　　醬油泡青椒的腌制方法

　　用料：辣椒、油、醬油、花椒、大料、桂皮、大鹽、蒜少許、姜片

　　做法：

　　1、鍋中加油，燒熱后放入花椒、大料、桂皮 出香味后，倒入足量的醬油，醬油煮開后關火，冷涼后待用；

　　2、把辣椒（一定要選用線椒，紅或青色均可，否則選用不辣的椒沒有腌制的意義）洗凈，控干水，把尖的哪頭用刀切開，放入準備好的瓶子中，加入適量的大鹽，把切好的蒜和姜片放在最上面。

　　3、把鍋中大料和桂皮取出，把醬油倒入瓶中，封口放入冰箱即可，三天后就可以吃了。

　　注：

　　1、由于醬油本身就咸，所以可以不用在加鹽。

　　2、辣椒一定要選用好的，有些壞或開口的`可以做小炒肉，也是相當過隱的。

　　食后感：口感清脆，得到好友的一致好評，連平時跟本不吃辣椒的同事，都忍不住吃了一些。超有成就感。所以就把一瓶瓶都與他們分享了。

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