桂花糕制作方法和教程

桂花糕制作方法和教程

　　桂花糕不但好看而且好吃，一口下去都是桂花的清香，以下是小編整理的桂花糕制作方法和教程，歡迎參考閱讀！

　　用料

　　A 椰汁層

　　椰漿 200ml

　　牛奶 200克

　　細砂糖 40克

　　吉利丁片 20克

　　B 桂花層

　　熱水 150克

　　涼開水 200克

　　吉利丁片 20克

　　糖桂花 90克

　　桂花糕的做法

　　吉利丁分開兩個碟子，用冰水充分浸泡。

　　椰汁層：牛奶放微波爐加熱，加入瀝干水的吉利丁，攪拌至吉利丁完全融化，先后加入椰漿、細砂糖，攪拌至無顆粒，放至常溫備用。

　　桂花層：熱水加入瀝干水的吉利丁，攪拌至吉利丁完全融化，先后加入糖桂花、涼開水，充分混合，放至常溫備用。

　　在模具首先倒入100克椰汁混合液，放入冰箱冷藏約30分鐘至完全凝固，然后倒入100克糖桂花混合液，同樣放入冰箱冷藏30分鐘至完全凝固。兩種液體交錯倒入一共6次，最后一次倒入桂花液后冷藏2小時以上。

　　取出按需切件，萌萌噠。

　　小貼士

　　1、此處使用11×16的長方形玻璃保鮮盒作為模具，余下約150克椰汁混合液和150克糖桂花混合液，另用小玻璃杯按照同樣方法制作了3杯，同樣萌萌噠。

　　2、冷藏時間視實際情況隨時調整，必須完全凝固后才能倒入下一種。

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