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炸醬面怎么做好吃-家常炸醬面做法-炸醬面做法大全
炸醬面在中國北方十分流行，而陜西、天津、上海、廣東、東北也有不同制法的炸醬面。韓國亦有炸醬面，是由山東華僑帶入韓國，以春醬(黑豆醬)為調(diào)味料，加上洋蔥、蝦、肉類等。那么炸醬面怎么做會比較好吃呢?怎么做炸醬面呢?請閱讀以下文章，跟著pincai小編一起來學習!
家常炸醬面
步驟
1.胡蘿卜、黃瓜切絲。
2.開火倒油，下入肉末，加入甜面醬、豆瓣醬、姜末、蒜末、水、鹽、白糖拌勻，煮熟。
3.開火倒水，黑木耳、豆芽焯水撈出。
4.開火倒水，下入面煮熟撈出。
5.擺盤，撒上蔥花即可。
炸醬面醬做法
材料
姜，肉餡，醬油，料酒，辣椒醬，面醬，蔥花，蒜
做法
1、鍋內(nèi)放入油(多)，油熱后放入生姜末翻炒。
2、放入肉餡、醬油、料酒翻炒。
3、再放入辣椒醬、面醬、少許水翻炒。
4、出鍋前放入蔥花、蒜片，不用放鹽(因為辣椒醬是咸的)。怎么樣，吃吧!
小訣竅
在炒醬時一定地不停在攪拌，以免糊!
老北京炸醬面
菜譜簡介 傳統(tǒng)老北京風味
材料
六必居黃醬，甜面醬(2：1)，洋蔥，大蔥，蒜頭，肉糜，胡蘿卜，青椒，黃瓜，大蔥
做法
先把洋蔥，大蔥，蒜頭切成碎末
多油炒肉糜，一直到熟
開小火，放入黃醬炒
全部熟，小火放入甜面醬，一直炒，免的糊鍋
最后放入洋蔥，大蔥，蒜頭的.碎末
2分鐘小火炒勻，關(guān)火
事先準備好的黃瓜絲，胡蘿卜絲，大蔥絲，青椒絲，豆芽絲等等，根據(jù)個人口味自由選擇添加
另外清水鍋煮面，建議手工面
面出鍋，可以過涼水，看個人喜好
散上蔬菜，加醬趕緊拌勻
小訣竅
"六必居"牌子的黃醬，甜面醬是2：1的比例制作
油要多，注意甜面醬不要糊鍋
事先要準備好各種材料和切好
面出鍋要盡快加醬拌勻
韓式炸醬面
材料
面，素雞丁，土豆，甘藍，黃瓜，韓式炸醬
做法
1.熱鍋后倒油，放入素雞丁煸炒一下，再放土豆和甘藍炒至半熟
2.把蔬菜盛出來，重新倒油煸香炸醬，放入蔬菜丁和水
3.煮至土豆熟爛，醬變粘稠即可
4.面煮熟后過涼，擺放上黃瓜絲，淋上炸醬拌勻即可
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