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陽春面怎么做 好吃快手陽春面的做法步驟
陽春面的名稱起源于農(nóng)歷十月的別稱“小陽春”，相傳由于這種面的價格是十分錢一碗，因此被冠以陽春面的美名。以下內(nèi)容是品才網(wǎng)pincai.com小編為您精心整理的陽春面怎么做，歡迎參考！
陽春面怎么做
配料表
主料：面粉500g
輔料：豬油2湯匙、香蔥15g、生抽4湯匙、味精1茶匙、高湯適量、鹽
1/2茶匙、水200g
1.準備好用豬肥膘或豬板油煉制好的豬油。
2.面粉中加入鹽拌勻，再分次加入水，邊加水邊攪拌，直到成為雪花狀的面團。
3.用手和成團。
4.壓面機選擇壓面檔1檔(最厚)，把面團用手壓扁放入壓面機中壓成片，把幾片壓好的`面片疊在一起，再次壓成片。
5.反復(fù)幾次，直到面片變得光滑，壓面機的厚度調(diào)到3檔壓一次，面片的厚度約為2mm。
6.選擇壓面機的切面檔，把壓好的面片切成細面條，切好的面條放置在簾子上。
7.香蔥切粒。
8.鍋內(nèi)燒開水，放入面條，定型后用筷子撥散，煮至面條浮起。
9.碗中先放入煮開的高湯或半碗開水，再放入生抽、豬油、味精調(diào)勻。
10.面條浮起后再煮1分鐘，用筷子把面條撈入漏勺中，折疊幾次整理好形狀，面條放入調(diào)好湯汁的碗中， 最后撒少許香蔥粒即可。
小貼士
1、面團含水量不高比較硬，只要揉搓成團即可，不必揉勻。
2、這樣比較硬的面團壓面條的時候不使用薄面也不會粘連。
3、煮面條的水要多一些，煮出的面條才爽利。
好吃快手陽春面的做法步驟
香菜、香蔥洗凈切碎放入碗中
上火燒水，水沸后面條放入鍋中煮熟
趁著煮面的'空蕩，繼續(xù)往碗里加上述調(diào)料及蝦米
面煮熟后，碗里澆適量煮面的面湯，面條也撈到碗里拌拌
開動吧!香噴噴又熱乎乎的快手陽春面就做好了~
小貼士
雖然是適量 生抽也不要加多了，醬油一點點上色就行
可以嘗嘗味淡了就再加點鹽
想吃蔬菜啥的就也先焯熟和面條一起加入
比如我沒有豬肉 切幾片火火腿腸、煮幾顆丸子也當葷..
香菜必不可少!!是精華啊精華~
蝦米是我后來發(fā)現(xiàn)的 丟點進去炒雞提味啊!和香菜好搭~
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