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大酒店餐飲部傳菜員崗位工作職責
在日常生活和工作中，越來越多地方需要用到崗位職責，制定崗位職責可以有效規(guī)范操作行為。到底應(yīng)如何制定崗位職責呢？以下是小編為大家整理的大酒店餐飲部傳菜員崗位工作職責，僅供參考，大家一起來看看吧。
大酒店餐飲部傳菜員崗位工作職責1
（1）對領(lǐng)班負責，接受其監(jiān)督和考核。
（2）按要求做好開市前的準備工作。
（3）注意儀容儀表，注重餐用具的衛(wèi)生標準。
（4）在領(lǐng)班及劃單員的指揮下，準確無誤地傳送菜單及菜品。
（5）收臺時負責大餐具的.送洗工作。
（6）合領(lǐng)班做好服務(wù)餐用品的使用及回收工作。
大酒店餐飲部傳菜員崗位工作職責2
1.負責開餐前的傳菜準備工作，并協(xié)助值臺服務(wù)員布置餐廳和餐桌、擺臺及補充各種物品，做好全面準備。
2.負責將廚房蒸制好的菜肴食品準確及時地傳送給餐廳值臺服務(wù)員。
3.負責將值臺服務(wù)員開出的并經(jīng)賬臺收款員蓋章的飯菜訂單傳送到廚房內(nèi)堂口。
4.嚴格把好飯菜食品質(zhì)量關(guān)，不符合質(zhì)量標準的菜點有權(quán)拒絕傳送。
5.嚴格執(zhí)行傳送菜點服務(wù)規(guī)范，確保準確迅速。
6.與值臺服務(wù)員和廚房內(nèi)堂保持良好的聯(lián)系，搞好前臺(餐廳)與后臺(廚房)的`關(guān)系。
7.負責協(xié)助值臺服務(wù)員做好客人就餐后的清潔整理工作。
8.負責傳菜用具物品及菜廊的清潔衛(wèi)生工作。
9.積極參加各種業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高服務(wù)水平，完成上級交辦的其他任務(wù)。
大酒店餐飲部傳菜員崗位工作職責3
1、主動配合一樓面工作，做到落單迅速，傳菜及時。
2、營業(yè)前準備好各種菜式的配料及傳菜用具。
3、必須按照出菜順序要求上菜，并在菜單上蓋印或打鉤。
4、協(xié)助樓面撤換已用餐具。
5、做好上菜記錄。
6、工作時間不擅離崗位，不開玩笑。
7、講究個人衛(wèi)生，儀容儀表整潔，負責的地段要保持清潔。
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